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暑期饭店服务员实践报告 8-102:06:12 基本情况介绍 时间： 2012.7.7~2012.7.31 地点：山西路 饭店简介：虹桥饭店虹桥饭店是一座三星级旅游涉外饭店，位于市区主干 道一一中山北路上，地理位置优越，闹中有静，环境优雅。饭店由 17层主楼及该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 裙楼组成，拥有豪华及标准客房 181 间，设有自助餐厅、风味厅等 12 个， 500 个餐位。饭店每日营业时间是全天 24 小时。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 实践过程 阶段一：熟悉期（ 7 月 7 日） 由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。起初在领班分配工 作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知 道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟悉了整个饭店的包 间、大厅位置。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面是能放几盘菜 就放几盘菜，我曾经试过端了三盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟 一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的。由于是暑期，去打工的 女生少，那一天就我一个。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盘子都抢着 端，让我着实感动了一把。当然，第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中 成长的不是吗？该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责