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高三生物选修一《生物技术实践》练习（8月6日） 1. 在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是(　　) A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 2. 豆腐坯用食盐腌制，其作用是(　　) ①渗透盐分，析出水分　②给腐乳以必要的盐味　③防止毛霉继续生长和污染杂菌的繁殖　 ④浸掉毛霉菌丝上的蛋白酶 A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②③④ 3. 人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，下列说法不正确的是（ ） A．酵母菌繁殖的最适温度是20℃左右，代谢类型是异养、兼性厌氧型 B．为提高果酒的品质，酿酒前需要对原料和设备进行灭菌 C．葡萄酒呈现深红色的原因是红葡萄皮的色素进入发酵液 D. 在果酒的制作过程中，若液面出现一层褐色菌膜说明可能受到杂菌的污染 4. 将配制好的培养基进行灭菌应采用(　 　) A．灼烧灭菌　　　B．高压蒸汽灭菌 C．干热灭菌 D．煮沸灭菌 5. 下列有关生物技术的叙述，不正确的是（ ） A．在微生物的实验室培养中，配制培养基需要再无菌的条件下进行 B．用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠会逐渐浮上液面 C．提取和分离血红蛋白时，通过凝胶色谱法可将相对分子量大小不同的蛋白质分离开来 D．可用蒸馏法和萃取法提取玫瑰精油 6．分离纤维素分解菌的实验过程中操作错误的是(　　) A．纤维素酶是一种复合酶 B. 经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上 C．经稀释培养后，可用刚果红染色并进行鉴定 D．对照组可用等量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上 7. 下列有关现代生物技术的叙述，正确的是（ ） A．一般来说，选择发育到单核期的花粉做实验材料较易成功 B．植物组织培养所用的外植体可以来自植物的任何细胞 C．产生胚状体是花药离体培养中特有的途径 D．脱分化形成愈伤组织的过程能合成大量叶绿素 8. 右图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果，下 列有关叙述，正确的是（ ） A．两类洗衣粉的最佳使用温度都为T1 B．本研究的自变量是洗衣粉是否加酶 C．温度超过T2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 D．右图的纵坐标可以是污渍的去除量 9．酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是(　　) A．90℃高温会使Taq酶失去催化活性 B．固定化细胞常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠等 C．固定化酶固定时可能会造成酶的损伤而影响活性 D．固定化细胞可以催化一系列酶促反应 10．(2011·广东高考)以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是(　　) A．洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂 B．猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少 C．血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测 D．在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢 11．以下有关生物技术的叙述，错误的是（ ） A. 酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶 B. 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，使用NaCl能使玫瑰油和水分开 C．提取DNA时，DNA在2mol/L的NaCl溶液中易沉淀析出 D．微生物实验结束后，对使用过的培养基应进行灭菌处理 12.下列有关生物工程（技术）的叙述中，错误的是（ ） A．稀释涂布平板法可以纯化微生物，也可以用于微生物的计数 B．可将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法鉴定 C．腐乳的制作中，加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D. 棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤 13. 下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是（ ） A．微生物培养之前，需要对培养基进行消毒 B．测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法 C．分离土壤中不同的微生物，要采用不用的稀释度 D．“分解尿素的细菌的分离”实验中，用尿素为唯一营养的培养基筛选目的菌 14. （双选）下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（　　　） A．过程②只能发生在缺氧条件下 B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中 C．过程③和④都需要氧气的参与 D．可将18-25℃条件下制备的果酒转入更低温度环境中制备果醋 15.（双选）（2010?广东理综，25）小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭 菌的发酵装置中进行试验（见图），恰当的做法是（　　） A．加入适量的酵母菌 B．一直打开阀b通气 C．一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟D．把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验 16．(双选)下列生物技术或方法中，正确的是（ ） A．制备固定化细胞常采用包埋法 B．果酒、腐乳制作过程中利用