饭店产品定价策略.pptx

第七章 饭店产品定价策略;一、 饭店产品定价目标与影响因素;（一）饭店产品的定价目标;一个企业通过定价来追求的目标主要有：;1、追求利润——当前利润最大化;2、防止和应付竞争;3、市场份额最大化;4、维持企业生存;5、产品质量最优化;案例1：美国西南航空公司价格取胜法宝;案例2：新加坡航空公司高品质营销策略;案例3;（二）影响饭店企业定价的因素;（三）市场需求;需求价格弹性对定价策略的影响［1］;需求价格弹性对定价策略的影响［2］;课堂思考;二、饭店产品的定价方法;（一）定价的程序;（二）定价的方法;1.成本导向定价法:成本加成定价法;;2.需求导向定价法;（1）感知价值定价法（理解价值定价法）;（2）反向定价法;①因顾客而异的差异定价法（顾客的收入情况） ②因产品式样、花色而异的差异定价（如新老产品的差别） ③因时间而异的差异定价（如旺季、淡季或白天、晚上） ④因地点而异的差异定价（如地理位置的不同、城乡的差别等） ;3.竞争导向定价法;3.竞争导向定价法;三、饭店产品定价策略;(一)新产品定价策略;（二）折扣定价策略;小思考;（三）心理定价策略;;;;;(四)产品组合定价策略;四、饭店产品价格的调整;（二）顾客对企业变价的反应;（三）竞争者对企业变价的反应;在对竞争者的变价行为采取对策之前，企业要作如下分析：;案例6; ;听不到奉承的人是一种幸