云南茶产业“突围”思考(科技篇).docVIP

PAGE PAGE 3 云南茶产业“突围”与振兴的思考 ——科技篇（中） 程达 云南茶产业发展一直难以突破“茶叶大省无名茶”的怪圈，生产实践证明大叶茶是生产红茶的最好原料。因此，建议整合全省资源，重组研发要素，在普洱市或者临沧市建设产、学、研相结合的“云南大叶茶产业工程技术研发中心”，进行大叶茶化学及酶工程研究；大叶茶制作六大茶类工艺试验研究；大叶茶加工生产装备研究开发；普洱茶新工艺试验研究等。 大叶茶加工生产装备创新试验研究。云南茶园面积全国第一，产量全国第二，年产茶17万吨，但加工茶叶的主要生产设备却几乎全部来自浙江、福建等省，海内外闻名的普洱茶生产更是鲜有机械设备。茶叶加工一是工艺