不同微生物生长PH范围.pptVIP

6、环境条件对微生物生长繁殖的影响 微生物与所处的环境之间具有复杂的相互影响和 相互作用:一方面各种各样的环境因素对微生物的生长 和繁殖有影响,另一方面,微生物生长繁殖也会影响和改 变环境研究环境因素与微生物之间的关系可以通过控 制环境条件来利用微生物有益的一面同时防止它有害 的一面 影响微生物生长的外界因素很多,除了前面讲过的营养 因素之外,还有许多物理化学因素的影响 61温度对微生物生长的影响 温度是影响微生物生长的最重要因素之 温度对微生物的影响具体表现在: 影响酶活性,温度变化影响酶促反应速率,最终影响细 胞合成 影响细胞膜的流动性,温度高,流动性大,有利于物质 的运输,温度低,流动性降低,不利于物质运输,因此, 温度变化影响营养物质的吸收与代谢产物的分泌 影响物质的溶解度,对生长有影响 图3-4,1;『對生长爬的影啊 611微生物生长的三个温度基点 从微生物整体来看: 生长的温度范围一般在-10℃~100℃ 极端下限为-30℃,极端上限为105~300℃ 但对于特定的某一种微生物 只能在一定温度范围内生长,在这个范围内,每种微生物都有自 己的生长温度三基点,即最低、最适、最高生长温度 处于最适生长温度时,生长速度最 快,代时最短。 超过最低生长温度时,微生物不生 长,温度过低,甚至会死亡 最高 超过最高生长温度时,微生物不生 长,温度过高,甚至会死亡。 图3.4.1