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实用标准文案 一、填空题 1 ．构成蛋白质的氨基酸有 种，一般可根据氨基酸侧链（ R ）的 大小分为 侧链氨基酸和 侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔 是具有 性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有 性。碱性氨基酸（ pH6 ～ 7 时荷正电）有两种，它们分别是 氨基酸和 氨 基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是 氨基酸和 氨基酸。 2 ．紫外吸收法（ 280nm ）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有 氨基酸、 氨基酸或 氨基酸。 4 ．氨基酸与水合印三酮反应的基团是 ，除脯氨酸以外反应产物的颜色是 ； 因为脯氨酸是 —亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示 色。 6 ．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子 亚基的第六位 氨酸被 氨酸所替代， 前一种氨基酸为 性侧链氨基 酸，后者为 性侧链氨基酸， 这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时 易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。 11 ．在适当浓度的 - 巯基乙醇和 8M 脲溶液中， RNase （牛）丧失原有活性。 这主要是因为 RNA 酶的 被破坏造成的。其中 - 巯基乙醇可使 RNA 酶分子中的 键破 坏。而 8M 脲可使 键破坏。当用透析方法去除 - 巯基乙醇和脲的情况下， RNA 酶又恢复原有催化功能，这种现象称为 。 12 ．细胞色素 C ，血红蛋白的等电点分别为 10 和 7.1 ，在 pH8.5 的溶液中它们分别荷的电性 是 、 。 精彩文档 实用标准文案 13 ．在生理 pH 条件下，蛋白质分子中 氨酸和 氨酸残基的侧链几 乎完全带负电，而 氨酸、 氨酸或 氨酸残基侧链完全荷 正电（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。 15 ．当氨基酸溶液的 pH ＝pI 时，氨基酸（主要）以 离子形式存在；当 pH ＞ pI 时，氨基酸（主要）以 离子形式存在；当 pH ＜pI 时，氨基酸（主要）以 离子形式存在。 18 ．蛋白质变性的主要原因是 被破坏；蛋白质变性后的主要特征 是 ；变性蛋白质在去除致变因素后仍能 （部分）恢 复原有生物活性，表明 没被破坏。这是因为一级结构含有 的 结构信息，所以蛋白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。 19 ．盐析作用是指 ；盐溶作用是 指 。 20 ．当外界因素（介质的 pH