CN103284125A一种香辣酱专利全文.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN103284125A* *CN103284125A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 103284125 A (10)申请公布号 CN 103284125 A (43)申请公布日 2013.09.11 (21)申请号 201310222988.1 (22)申请日 2013.06.06 (71)申请人 徐州德政缘调味品厂 地址 221000 江苏省徐州市铜山区棠张镇跃 进村3 队 (72)发明人 陈简政 朱德芬 (74)专利代理机构 徐州支点知识产权代理事务 所 (普通合伙) 32244 代理人 刘新合 (51)Int.Cl. A23L 1/24 (2006.01) 权利要求书1页 说明书2页 权利要求书1 页 说明书2 页 (54)发明名称 一种香辣酱 (57)摘要 本发明公开了一种香辣酱，属于食品加工技 术领域，原料的重量组成为：植物油20-40 份、 辣椒38-80 份、芝麻 1-5 份、花生米 15-30 份、 食盐2-4 份、白砂糖 1-4 份、味精 1-4 份、香辛料 0.1-0.5 份，包括如下步骤：在整锅中加热植物 油，加热到170度，搁置5-8分钟，把打碎的辣椒放 入锅中，熬煮20 分钟，最后把芝麻、花生米、食盐、 白砂糖、味精和香辛料放入锅中，蒸煮2 小时。本 发明制作方法简单，成本低，口感好。 A A 5 5 2 2 1 1 4 4 8 8 2 2 3 3 0 0 1 1 N N C C CN 103284125 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种香辣酱，其特征在于原料按重量组成为：植物油20-40 份、辣椒38-80 份、芝麻 1-5 份、花生米15-30 份、食盐2-4 份、白砂糖1-4 份、味精1-4 份、香辛料0.1-0.5 份。 2. 根据权利要求1所述的一种香辣酱，其特征在于所述的原料的重量组成为植物油30 份、辣椒52 份、芝麻2 份、花生米20 份、食盐2 份、白砂糖2 份、味精2 份、香辛料0.2 份。 3. 根据权利要求1 所述的一种香辣酱生产工艺，其特征在于包括如下步骤：在整锅中 加热植物油，加热到170度，搁置5-8 分钟，把打碎的辣椒放入锅中，熬煮20 分钟，最后把芝 麻、花生米、食盐、白砂糖、味精和香辛料放入锅中，蒸煮2 小时。 2 2 CN 103284125 A 说 明 书 1/2 页 一种香辣酱 技术领域 [0001] 本发明涉及一种香辣酱，属于食品加工技术领域。 背景技术 [0002] 香辣酱是人们日常的调味品，目前的香辣酱口味单一，制作过程复杂。 发明内容 [0003] 针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种香辣酱，口感好，制作简单。 [0004] 为了实现上述目的，发明采用的技术方案是：一种香辣酱，原料按重