CN104738724A一种莲藕醋专利全文.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号CN 104738724 A (10)申请公布号 (43)申请公布日2015.07.01 (43)申请公布日 (21)申请号 201310722735.0 (22)申请日 2013.12.25 (71)申请人 青岛休闲食品有限公司 地址 266316 山东省青岛市胶州市李哥庄镇 魏家屯村休闲食品有限公司 (72)发明人 郝永明 (51)Int.Cl. A23L 2/00 (2006.01) A23L 1/29 (2006.01) C12J 1/00 (2006.01) 权利要求书1页 说明书1页 (54)发明名称 一种莲藕醋 (57)摘要 本发明公开了一种莲藕醋，它包括以下原料 制成：莲藕60份、大米20份、薯干面20份、麸皮20 份、稻糠100 份。本发明以莲藕为原料，采用前液 后固酿醋工艺，工艺科学合理，适合工业化大规模 生产，所得莲藕醋富含维生素和多糖等保健成分， 是比较理想的功能性食品。 A 4 2 7 8 3 7 4 0 1 N C CN 104738724 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种莲藕醋，其特征在于：它包括以下原料制成： 莲藕60 份、大米20 份、薯干面20 份、麸皮20 份、稻糠100 份。 2 2 CN 104738724 A 说 明 书 1/1 页 一种莲藕醋 [0001] 技术领域 [0002] 本发明涉及一种醋，具体涉及一种莲藕醋。 [0003] 背景技术 [0004] 利用水果和蔬菜酿造食醋和酿制醋酸饮料，目前在国内外非常盛行，果蔬醋和醋 酸饮料不仅营养丰富，而且还具有软化血管、开胃降压、促进排泄和增进食欲等功效。莲藕 富含淀粉、糖类、维生素类和微量元素等，是一种比较理想的功能性食品。 [0005] 发明内容 [0006] 本发明的目的在于，提供一种莲藕醋，以莲藕为原料，采用前液后固酿醋工艺，工 艺科学合理，适合工业化大规模生产，所得莲藕醋富含维生素和多糖等保健成分，是比较理 想的功能性食品。 [0007] 所述莲藕醋，它包括以下原料制成： 莲藕80 份、大米20 份、薯干面20 份、麸皮20 份、稻糠100 份。 [0008] 本发明提供的莲藕醋，其有益效果在于，以莲藕为原料，采用前液后固酿醋工艺， 工艺科学合理，适合工业化大规模生产，所得莲藕醋富含维生素和多糖等保健成分，是比较 理想的功能性食品。 [0009] 具体实施方式 [0010] 下面结合一个实施例，对本发明提供的莲藕醋进行详细的说明。 [0011] 实施例 所述莲藕醋，它包括以下原料制成： 莲藕80 份、大米20 份、薯干面20 份、麸皮20 份、稻糠100 份。 3 3