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(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 105142416 A
(43)申请公布日 2015.12.09
(21)申请号 201380075718.0 C11B 5/00 (2006.01)
A23D 7/01 (2006.01)
(22)申请日 2013.07.12
A23P 1/04 (2006.01)
(30)优先权数据
A23L 1/30 (2006.01)
2013901379 2013.04.19 AU
(85)PCT国际申请进入国家阶段日
2015.10.16
(86)PCT国际申请的申请数据
PCT/AU2013/000775 2013.07.12
(87)PCT国际申请的公布数据
WO2014/169315 EN 2014.10.23
(71)申请人 联邦科学和工业研究组织
地址 澳大利亚澳大利亚首都地区
(72)发明人 卢斯·桑古安西里
玛丽·安妮·奥古斯丁 申治平
(74)专利代理机构 北京集佳知识产权代理有限
公司 11227
代理人 郑斌 彭鲲鹏
(51)Int.Cl.
A23D 7/06 (2006.01)
权利要求书2页 说明书15页 附图4页
(54)发明名称
包封方法
(57)摘要
一种制备包封的水包磷脂油乳剂的方法，其
包括：制备包含含磷脂之油的水包油预乳剂，以
及使所述水包油预乳剂与包封材料混合。
A
6
1
4
2
4
1
5
0
1
N
C
CN 105142416 A 权 利 要 求 书 1/2页
1.一种制备包封的水包磷脂油乳剂的方法，其包括：制备包含含磷脂之油的水包油预
乳剂，以及使所述水包油预乳剂与包封材料混合。
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述包封材料包含蛋白质、碳水化合物、或者蛋白
质和碳水化合物。
3.根据权利要求2所述的方法，其中所述蛋白质和碳水化合物至少已部分地反应以形
成美拉德反应产物。
4.根据权利要求2或3所述的方法，其中加热所述蛋白质和碳水化合物以形成美拉德
反应产物。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其中在混合之前，将所述水包油预乳剂添
加到所述包封材料中。
6.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其中在混合之前，将所述包封材料添加到
所述水包油预乳剂中。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的方法，其中通过使所述含磷脂之油与水混合来
制备所述水包油预乳剂。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的方法，其中通过高剪切混合来混合所述水包油
预乳剂。
9.根据权利要求1至8中任一项所述的方法，其中含磷脂之油是磷虾油。
10.根据权利要求1至9中任一项所述的方法，其中所述蛋白质选自乳蛋白、大豆蛋白、
豆类蛋白、谷物蛋白、动物蛋白和卵蛋白及其组合。
11.根据权利要求1至10中任一项所述的方法，其中所述碳水化合物是具有还原基团
的糖。
12.根据权利要求1至11中任一项所述的方法，其中所述碳水化合物选自单糖、二糖、
三糖、寡糖和多糖及其组合。
13.一种制备包封的水包磷脂油乳剂的方法，其包括：制备包含含磷脂之油的水包油
预乳剂，以及使所述水包油预乳剂与由碳水化合物或美拉德反应产物组成的包封材料混
合。
14.一种包封的水包磷脂油乳剂，其通过
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