具有抗氧化的作用.pptVIP

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2020-06-27 发布于福建
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具有抗氧化的作用.ppt

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@经凰船第五章维生素 Chapter 5 vitamin 人卫原主要内容第一节维生素概述 ·第二节脂溶性维生素 ·第三节水溶性维生素人卫原什么是维生素? 维生素( Vitamin)是人体维持正常生命活动所必需的,但在体内不能合成或合成量很少, 必须由食物供给的一类低分子有机化合物主要作用:参与调节机体的物质代谢以及维持机体正常的生理功能人卫原知识链接维生素的发现是20世纪的伟大发现之一。最早发现食物中维生素的,是荷兰医生 Christian Ei jkman(1858 1930),他用糙米来治疗脚气病,并因此获得1929年诺贝尔生理或医学奖。1912年波兰科学家 Casimir Funk (1884-1967)将之从米糠中成功提取出来,并命名为 vitamine,即“生命胺”。但后来发现许多其它的维生素并不含有“胺”结构,但是由于 vitamine的叫法已经广泛采用,遂将“e”去掉,成为了今天的 vitamin。人卫第一节维生素概述维生素的命名与分类 (一)命名 1按发现先后以拉丁字母命名如维生素A、B、C、D、E、K等。 2根据化学结构特点命名如视黄醇、硫胺素、核黄素等 3根据功能和治疗作用命名如抗干眼病维生素、抗癞皮病维生素、抗坏血酸等。