Q_CSY 0001S-2020手工发酵花色空心面.pdf

Q/CSY 德州市锦盛园食品有限公司企业标准 Q/CSY 0001S-2020 代替 Q/CSY 0001S-2017 手工发酵花色空心面 2020-03-15 发布 2020-03-25 实施 德州市锦盛园食品业有限公司 发布 1 Q/CSY 0001S-2020 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由德州市锦盛园食品有限公司公司提出并起草。 本标准代替Q/CSY 0001S-2017 《手工发酵花色空心面》。 本标准主要起草人：李冬梅、王富林。 I Q/CSY 0001S-2020 手工发酵花色空心面 1 范围 本标准规定了手工发酵花色空心面的分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、 检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加食用盐、水、酵母，添加 （或不添加）蛋黄粉、大豆 蛋白粉、杂粮粉、蔬菜粉、果蔬粉、鱼粉、牛肉粉、低聚果糖、低聚木糖、碳酸钙、硫酸锌、乳酸 亚铁、L-硒- 甲基硒代半胱氨酸、维生素 B 、维生素B 、维生素 C、烟酸，经和面、搓面、缠面、 1 2 分纤、拉面、烘干、称量、包装等工序制成的手工发酵花色空心面。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙 （包括轻质和重质碳酸钙） GB 1903.12 食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-硒-甲基硒代半胱氨酸 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B 族和G 族的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6781 食品添加剂 乳酸亚铁 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标准通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB 10769 食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品 GB 14751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B （盐酸硫胺）