Q_DZQ 0011S-2020水果干制品企业标准.pdf

Q/DZQ 东阿县正乾 阿胶制品有限公司企业标准 Q/DZQ 0011S-2020 代替Q/DZQ 0011S-2017 水果干制品 2020-04-12 发布 2020-04-15 实施 东阿县正乾阿胶制品有限公司 发布 Q/DZQ 0011S-2020 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由东阿县正乾阿胶制品有限公司提出并起草。 本标准代替Q/DSH 0011S-2017 《水果干制品》。 本标准主要起草人：周业丁。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 I Q/DZQ 0011S-2020 水果干制品 1 范围 本标准规定了水果干制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则及标志、 标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以干制水果（芒果、木瓜、草莓、樱桃、红提、榴莲、杏子、西梅、乌梅、杨梅、 蓝莓、蔓越莓、椰枣、苹果、山楂、红薯、猕猴桃、圣女果、黄桃、无花果、荔枝、桂圆、葡萄、 柿子、红枣（整枣、枣片、枣圈）、枸杞、柠檬）中一种或几种为原料，添加（或不添加）核桃仁、 花生、杏仁、巴旦木、腰果、榛子、松子、碧根果、夏威夷果、开心果、坚果（籽类）、芝麻、芒 果干、菠萝干、柠檬片、猕猴桃干、葡萄干、枸杞、桑葚、桂圆、山楂条、草莓干、乌梅、木瓜干、 蔓越莓干、蓝莓干、玫瑰酱及维生素C、D-异抗坏血酸钠可用食品添加剂、食品营养强化剂中一种 或几种，经挑拣、夹心 （或不夹心）、加工（熬汁（采用阿胶、麦芽糖浆、冰糖、麦芽糊精、黄酒 中的几种熬制）、过汁、包裹（芝麻、坚果（籽类）、椰蓉、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、茉莉花、桂 花、茶树花、槐花、杜仲雄花、丹凤牡丹花中的一种或几种））或不加工、晾制、包装而成的水果 干制品。 2 规范性引用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用 于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数的测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌的测定 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定