Q_FJWJ 019-2020竹、木烧烤签企业标准.pdf

Q/FJWJ 福建味家生活用品制造有限公司 企业标准 Q/FJWJ 019-2020 竹、木 烧烤签 2020-01-05发布 2020-03-05实施 福建味家生活用品制造有限公司 发布 Q/FJWJ 019-2020 前 言 竹木烧烤签选用高海拔四年以上天然楠竹或木材为原料，经过高温蒸煮碳 化，表面处理等工艺制作而成。 该产品目前尚无国家标准、行业标准，为了加强本产品的生产与质量管理， 确保产品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》和 《标准化法》等有关法 律、法规的规定，以及本公司的实际情况及本产品固有的特点制定本标准，作 为组织生产和交货验收的依据。 本标准 2020年3月 5日开始实施。 本标准由福建味家生活用品制造有限公司提出。 本标准起草单位：福建味家生活用品制造有限公司。 本标准起草人：黄廖声。 Q/FJWJ 019-2020 竹、木烧烤签 1 范围 本标准规定了竹木烧烤签的术语、类型、技术要求、试验方法和检验规 则，以及包装、标志、贮藏和运输。 本标准适用于以楠竹或木材为原材料，经过多道工艺加工而成的烧烤签。 2 引用标准 下列文件中的条款通过本标准的引用成为本标准的条款。凡是注日期的引 用文件，其随后所有的修单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本标准， 然而，鼓励根据本标准达成协议的各方，研究是否可使用这些文件的是不注日期的 引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 1931-2009 木材含水率测定方法 GB/T 2828.1-2012 计数抽样检验程序 按接收质量限(AQL)检索的逐 批检验抽样计划 GB 4789 食品卫生微生物学检验 GB/T 19790.2-2005 一次性筷子 第2部分：竹筷 3 术语 3.1 边棱：牙（果）签经表面处理出现的一道纵向棱。 3.2 虚尖：牙（果）签两端经加工后出现的针形尖。 3.3 勾尖：牙（果）签末端形成的倒置形的尖。 3.4 纯尖：牙（果）签端部小圆面直径大于 0.4 mm。 3.5 劈尖：牙（果）签端部出现的劈茬。 3.6 棱尖：牙（果）签端部呈现的纵向棱形尖。 3.7 毛刺:烧烤签上出现明显的竹纤维。 4 类型（造型） 烧烤签(如图)或其它明示类型（造型。） L L ——长度 D ——直径 Q/FJWJ 019-2020 5 技术要求 5.1外观 5.1.1 材质质量 烧烤签外观为竹材本色、木材本色或炭化色，手感光滑，长度方向应与 纤维方向一致， 没有虫蛀、霉变、腐朽气味存在。插食物部位不允许有裂纹； 手抓部位允许轻微毛刺；不允许断支。 5.1.2 加工缺陷要求 加工缺陷应符合表 1 规定。 表 1 加工缺陷要求 加工缺陷名称 要求 裂纹 不超过长度的 10% 毛刺