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起源于安徽的板面，最近几年，风靡了北方。尤其是河北地区，板面非常火爆，几乎每个街道，都有板面店。板面好吃不贵，经济实惠，当地百姓也认可板面，几乎每家板面店，吃饭点时，人都挺多。做为安徽人，我开着一家板面店，味道正宗，店里招收学员，传授正宗板面技术。教会了几百名学员，成功回家开店，由于味道正宗，回头客很多，学员生意都还不错。下面给大家讲解：板面正宗做法。
正宗板面的制作，以10斤面为例
第一：首先选用五得利高筋粉，高筋粉做出来的板面，口感劲道，有弹性。
第二：和面比例为：10斤面，4.5斤水，170克盐，8克碱。盐能增加面的劲道，碱能让面入汤料味，并且防止面发酸。用和面机搅拌10分钟，把面和好后
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