Q_HMQW0001S-2019冰淇淋企业标准.pdf

T I B Q/HMQW 和田美趣味食品有限公司 食品安全企业标准 Q/HMQW0001S –2019 冰淇淋 2019 -11 –12 发 布 2019 - 12- 12实 施 和田美趣味食品有限公司 发 布 Q/HMQW0001S– 2019 前 言 本标准依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例， 《食品安全企业标准备案办法》，GB/T1.1- 2009 《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》 的规定，参照国家有关法律法规、规范要求，结合企业生产实际制定本标准。 本标准由和田美趣味食品有限公司提出。 本标准由和田美趣味食品有限公司起草。 本标准主要起草人: 列提普·麦麦提尼亚孜 本标准批准人: 列提普•麦麦提尼亚孜 2 Q/HMQW0001S– 2019 冰淇淋 1.范围 本标准规定了冰淇淋的术语和定义、产品分类、原辅材料、技术要求、生产过程控制、检验方法、检 验规则、标签、包装、运输、贮存、销售和召回的要求。 本标准适用于定型预包装冰淇淋的生产、检验、和销售。（以下简称产品）。 2.规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注 日期的引用文件，仅注 日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 317 白砂糖 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2749 蛋制品卫生标准 GB 2759 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局 75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第98 号令《食品召回管理规定》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1冰淇淋 以饮用水、乳和乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、坚果制品、食糖、食用植物油等的一种或多种 为原辅料， 添加或不添加食品添加剂和食品营养强化剂，经配料、混合、灭菌、均质、冷却、老化、凝冻、成型等 工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。 4 产品分类 按照原料不同分为: 全乳脂冰淇淋、清型全乳脂冰淇淋、组合型全乳脂冰淇淋。 4.1全乳脂冰淇淋 主体部分乳脂质量分数为 8％以上（不含非乳脂）的冰淇淋。 4.2 清型全乳脂冰淇淋 3 Q/HMQW0001S– 2019 不含颗粒或块状辅料的全乳脂冰淇淋，如奶油冰淇淋、可