Q_HCC C 0001-2019配制酒企业标准.pdf

Q/HCC 湖北楚池酒业股份有限公司企业标准 Q/HCC 0001S—2019 配制酒 2019-10-25发布 2019-11-1实施 湖北楚池酒业股份有限公司 发布 Q/HCC000 1S 2019 — 前言 本标准主要格式按照GB/ 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由湖北楚池酒业股份有限公司提出并起草。 本标准由湖北楚池酒业股份有限公司归口。 本标准主要起草人：高承万 Q/HCC000 1S 2019 — 配制酒 1、范围 本标准规定了楚池的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以清香型白酒为基酒，辅以液态法白酒或食用酒精，配以桂花、荞麦、菊花、玛咖、枸 杞、山楂，荷叶，桑葚、罗汉果、肉桂、葛根蒸煮，发酵，浸泡，压榨，过滤、提的滤液为原料，经混合 调配、勾兑、包装 （灌装）制成的配制酒。 2、规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标专 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 18672-2014 食品安全国家标准 枸杞 GB/T5009 48 、 蒸馏酒与配制酒的卫生标准的分析方法 GB 5749 生活引用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 10344 预包装饮料酒标签通则 GB/T 10781.2 清香型白酒 GB 10343-2008 食品安全国家标准 食用酒精 GB/T 20821-2007 食品安全国家标准 液态法白酒 GB 14881 食品安全国家标准的 食品生产通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检测规则 国家质量监督检验检疫总局 ［2005］第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3、 产品分类 3.1 按风味分类 3.1.1 以桂花为风味原料的为桂花酒 3.1.2 以荞麦为风味原料的为苦荞酒 3.2 按基酒分类 3.2.1 以稻谷酿造酒为主要基酒的为纯谷酒 3.2.2 以糯米酒酿造酒为主要基酒的为糯米酒 Q/HCC000 1S 2019 — 4、 要求 4 1 . 基本要求 食品添加剂品种及其使用应符合GB 2760 的规定。 4.2原辅料要求 4 2 1 GB/T 10781 . . 清香型白酒：应符合 .2的规定 4.2.2 食用酒精：应符合 GB 10343-2008 4.2.3 液态法白酒：应符合GB/T 20821-2007 4.2.4. 桂花：应干燥、无霉变 4.2.5 荞麦：应干燥、无霉变