CN105724541A一种中成药膳蛋糕的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 105724541 A (43)申请公布日 2016.07.06 (21)申请号 201610247608.3 (22)申请日 2016.04.20 (71)申请人 李建贤 地址 530031 广西壮族自治区南宁市青秀 区星屯里路79号红星区74号 (72)发明人 李建贤　 (51)Int.Cl. A21D 13/08(2006.01) A21D 2/36(2006.01) 权利要求书1页 说明书3页 (54)发明名称 一种中成药膳蛋糕的制作方法 (57)摘要 本发明公开了一种中成药膳蛋糕及其制作 方法。通过将余甘子、红枣、麦冬等中成药二次沸 煮，提取汁液配入蛋糕制作工艺，实现调理脾胃、 润肠通便、降血压等养牛功效。主料配用鸡蛋、蜂 蜜、草莓、猕猴桃制成，口味香甜，口感细腻，营养 丰富，操作条件易掌控，适合批量化生产。 A 1 4 5 4 2 7 5 0 1 N C CN 105724541 A 权　利　要　求　书 1/1页 1.一种中成药膳蛋糕的制作方法，其特征存于原料按照重量份数计算包括如下：小麦 面粉130-150份、啤酒酵母粉4-6份、鸡蛋70-80份、牛奶70-80份、细砂糖20-30份、余甘子5- 10份、红枣5-10份、麦冬3-7份、山楂10-20份、茯苓3-5份、五味子3-5份、代代花3-5份、草莓 5-8份、红提8-10份，水300份；制备方法包括如下步骤： A、将余甘子、红枣、麦冬、山楂、茯苓、五味子、代代花加入一半水量中火煎煮，沸腾后小 火煎煮30-50分钟，冷却至室温，过滤，滤液留用； B、在步骤A中的滤渣中加入另一半水．小火煎煮1-3小时，冷却至室温，过滤．取滤 液与步骤A中滤液混合； C、将小麦面粉、啤酒酵母粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖和步骤B得到的混合滤液搅拌均匀，得 到蛋糊，将草莓、红提去皮，打成糊状，然后加入蛋糊中； D、将步骤C得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫； E、将烤箱预热140℃后，放入步骤D的模具以烤盘盛托，设置烘烤温度140-170°C，烘烤 时间为30-40分钟，冷却后取出，制得成品。 2.根据权利要求1所述的一种中成药膳蛋糕的制作方法，其特征在于：步骤A取余甘子5 份、红枣8份、麦冬5份、山楂15份、茯苓3份、五味子3份、代代花5份、水200份重量比混合配 制。 3.根据权利要求1所述的一种中成药膳蛋糕的制作方法，其特征在于：步骤C取小麦面 粉140份、啤酒酵母粉4份、鸡蛋70份、牛奶70份、草莓5份、红提8份重量比混合配制。 4.根据权利要求1所述的一种中成药膳蛋糕的制作方法，其特征在于：步骤A与步骤B取 原料余甘子、红枣、麦冬、山楂、茯苓、五味子、代代花通过前后二次沸煮，将滤液混合完成原 料充分出味且浓度均衡的效果。 2 2 CN 105724541 A 说　明　书 1/3页 一种中成药膳蛋糕的制作方法 技术领域 [0001] 本发明涉及食品及其制备方法领域，具体而言涉及一种中成药膳蛋糕及其制备方 法。 背景技术 [0002] 蛋糕是人们非常喜爱的一种副食品，但是现在市售蛋糕口味单一，脂肪含量高，达 不到营养和保健的要求，随着人们生活水平