茶饮料ppt培训讲学.pptVIP

无标题;第一节 概述 茶，属山茶课;茶叶、茶饮料的发展 我国茶叶种;2003年世界茶叶产量图;1995年我国茶叶出口目的地;美国即开型（RTD）茶饮料;日本茶饮料市场（万吨）;台湾茶饮料产值（亿新台币）;我国茶饮料发展迅猛（万吨/年）;第二节 茶饮料的定义与茶叶成;：茶饮料因产品形态不同可分为液;2.2.2调味料饮料以茶叶为主;茶饮料中成分主要源于 茶叶经;种类可溶成分粗纤维总氮茶多酚咖;茶多酚的功能作用?对自由基的消;茶咖啡碱的药理作用2.3.1.;2.3.1.3 蛋白质和氨基;2.3.1.6 香气物质 香气;补充人体水分增加营养物质茶叶中;无标题;2.5 茶饮料产品质量标准按中;2.5 茶饮料产品质量标准茶饮;项目要　　　求茶汤饮料调味茶饮;无标题;序号企业名称产品名称商标规格生;传统加工采用沸水冲泡、慢慢品尝;3.1 茶饮料生产工艺流程罐装;茶饮料生产工艺流程罐装红茶饮料;工艺流程说明原料用于茶饮料的茶;原料用水茶饮料中约85%以上是;茶饮料浸提时条件不同，各种成分;浸提浸提时间过长，易使胺类物质;过滤与分离在调配前茶汁一般经过;调和由于茶汤极易氧化褐变，影响;3.2 茶饮料的主要原辅料与添;3.2.2 中草药用于加工保健;3.2.4 二氧化碳3.2.5;3.3.1 茶汁的提取 3;茶汁提取 先用饲料粉碎机组;再压榨取汁前添加某些物质以酸化;磷酸化处理对鲜茶