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施設設備?機械器具保守点検手順書（作成例）
作成?変更年月日
作成?承認者署名
（条例第３条第１号ア(2)）
施設の衛生管理
施設設備?機械器具の保守点検
場所又は名称
保守点検
備考
頻 度
作業内容
担当者
空調設備
1回/週
フィルターの清掃及び点検
製造係
外部委託： ㈱○○空調
配管の破損、漏れはないか
潤滑油の補充
圧力計は正常に機能しているか
加熱機器類 （名称記載）
１回/週
破損、部品のゆるみ、欠損、油漏れはないか
製造係
温度計は正常に機能しているか
秤量計器類 (名称記載)
1回/月
標準分銅等により指示器が適正であるか点検
製造係
冷凍庫 冷蔵庫
1回/月
スポンジタワシに弱アルカリ性洗剤をつけてよく洗浄する。
施設係
飲用適の微温水（約40℃）でよく洗剤を洗い流す。
部品は80℃で5分間以上（同等効果）の殺菌を行う。
よく乾燥させる。
機械本体?部品を組み立てる。
作業開始前に70％アルコール噴霧（同等効果）の殺菌を行う。
手洗い設備
1回/日
1日の作業終了後、石鹸?消毒液、タオルを点検し、補充する。
製造係
検査機器類 (名称記載)
1回/年
整理整頓し、不要なものを捨てる。
品質 管理係
薄めた中性洗剤を浸して固く絞った布タオルで拭く。
清潔な布タオルで水拭きする。
清潔な布タオルで乾拭する。
※実施したら、結果を記録
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