土豆泥做法大全.doc

　土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。总体看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。因此，经常吃土豆对身体也是很好的。本文主要为你介绍各种土豆泥的做法。 　　土豆泥的做法一 　　据说是KFC的土豆泥的做法　　原料：　　1、土豆，最好选用新土豆，口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。　　2、淡奶油　　3、烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。　　4、盐和胡椒粉　　制作方法：　　1、土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放凉后，把土豆攥成泥。　　2、在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。　　3、将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中，置于火上。加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到土豆泥和鸡汤溶为一体。　　4、最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒。 　　土豆泥的做法二 　　1.选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。　　2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。　　3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。 　　土豆泥的做法三 　　材料：葡萄干、土豆、蜂蜜。　　作法：　　1、取鸡蛋大小土豆一块煮烂、去皮、研碎。　　2、取20多颗质量好的葡萄干，用温水泡软后，剁碎。　　3、锅中放适量水，将土豆泥、葡萄干末同煮成糊状，加入适量蜂蜜。　　4、吃时上锅蒸5分钟。 　　土豆泥的做法四 　　香味土豆泥　　原料配方 土豆500克 黄油30克 茴香籽5克 盐5克 酸牛奶250克 香菜末、辣椒面少许　　制作方法　　1.土豆洗净，带皮放锅里，加适量水，旺火烧开，小火煮烂，然后捞出，晾凉，剥去皮，擦成或捣成细泥。　　2.酸奶的制法：把牛奶放锅中，加白糖溶化调成甜奶汁，用旺火煮沸后撤火冷却。在冷却过程中，要搅拌1～2次，防止结上奶皮。当热甜牛奶汁降温至 40℃时(手触容器不烫手)，放在20～30℃的地方静置发酵5～7小时(热天3小时即可)，奶汁即凝固并发出酵香味，这时，放入冰箱冷冻，食用时取出。　　3.锅架在火上，放入黄油烧热，加入茴香籽、辣椒面、盐和香菜末，炒几分钟后倒入酸奶，下火，拌匀，最后放入土豆泥搅拌均匀，晾凉，即可食用。 　　土豆泥的做法五 　　土豆两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个;少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱　　为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮，弄成泥状。　　将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。 　　土豆泥的做法六 　　原料： 土豆；牛奶；盐；胡椒粉；高汤（就是鸡汤或鸭汤），低筋面粉　　制作流程：　　1. 将土豆切碎后蒸软，待凉后磨成泥状。　　2. 锅内入黄油，下土豆泥和牛奶，盐，翻炒至浓稠。　　3. 将炒好的土豆泥放入容器中备用。　　4. 锅内下黄油，低筋面粉少许，牛奶少许，高汤，胡椒，盐等，煮开后收汁成糊状，浇到土豆泥上即可。 　　土豆泥的做法七 　　原料配方 土豆500克 黄油30克 茴香籽5克 盐5克 酸牛奶250克 香菜末、辣椒面少许　　制作方法　　1.土豆洗净，带皮放锅里，加适量水，旺火烧开，小火煮烂，然后捞出，晾凉，剥去皮，擦成或捣成细泥。　　2.酸奶的制法：把牛奶放锅中，加白糖溶化调成甜奶汁，用旺火煮沸后撤火冷却。在冷却过程中，要搅拌1～2次，防止结上奶皮。当热甜牛奶汁降温至 40℃时(手触容器不烫手)，放在20～30℃的地方静置发酵5～7小时(热天3小时即可)，奶汁即凝固并发出酵香味，这时，放入冰箱冷冻，食用时取出。　　3.锅架在火上，放入黄油烧热，加入茴香籽、辣椒面、盐和香菜末，炒几分钟后倒入酸奶，下火，拌匀，最后放入土豆泥搅拌均匀，晾凉，即可食用。 　　土豆泥的做法八 　　材料：土豆泥100克，熟瘦火腿10克。黄油2克。　　作法：　　1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。　　2、将火腿去皮，去肥肉，切碎。　　3、把土豆泥盛入小盘，加火腿末和黄油，搅拌均匀 　　土豆泥的做法九 　　买小的圆土豆or white土豆