猕猴桃冷库贮藏保鲜技术.pdf

猕 猴 桃 冷 库 贮 藏 保 鲜 技 术 一、冷库准备 1、库体及设备安全检查：提前 1 个月对库体的保温、密封性能进行检查维 护，对电路、水路和制冷设备进行维修保养，对库间使用的周转箱、包装物、装 卸设备进行检修。 2、消毒灭菌：果品入库前冷库要进行消毒灭菌，特别是前一年贮藏过其它 果品蔬菜的冷库，一定要提前一周消毒灭菌，可选择下述方法： ① 按甲醛：高锰酸钾 =5：1 的比例配制成溶剂，以 5 克/立方米的用量熏蒸 冷库 24- 48 小时。 ② 用.5%- 1.0%的漂白粉水溶液喷洒冷库或用 10%的石灰水中加入 1%- 2% 的硫酸铜配制成溶液刷冷库墙壁，晾干备用。 ③ 用 0.5%的漂白粉水溶液或 0.5%的硫酸铜水溶液刷洗果筐、 放果架、 彩条 布等冷库用具，晒干后备用。薰蒸后的冷库，气味排完后方可贮果。 ④ 果品入库后可用二氧化氯消毒液原液活化后，盛到溶器中，均匀放置 4-6 个点，让其自然挥发进行库间灭菌，或用噻苯咪唑、腐霉利烟雾剂熏蒸，也可用 臭氧发生器产生臭氧（ O3 ）进行库间灭菌。 （3）提前降温：产品入库前 2 天冷库预先降温，到果品入库时库温降至果 品贮藏要求的温度。 （5）人员培训：对冷库管理人员进行技术培训，熟练掌握贮藏技术规程和 制冷机械操作保养技术。 二、选择贮藏品种 1、不同品种贮藏能力差异较大，一般来说，美味猕猴桃比中华猕猴桃耐贮 藏；硬毛品种比软毛品种耐贮藏； 绿肉品种比黄肉红肉品种耐贮藏； 晚熟品种比 早熟品种耐贮藏。 2、同一品种不同的栽培环境、不同的管理水平对贮藏的影响都很大。滥用 大果灵的果实不耐贮藏、 重施化肥， 树体郁闭光照不足的不耐贮藏， 超负载挂果 及发育不全的果实、黄化果、畸形果不耐贮藏。在同一批果中，中等大小的果实 较耐藏，在同一树冠的果实中，光照好、着色充分的果实耐藏。 1 三、确定采收期 1、可溶性固形物含量在 6.5-9%之间。 2、外观变化：美味猕猴桃果实毛色褐色加深，叶片大部分老化，果梗与枝 条离层逐步形成， 果易摘下， 果肉色泽达到翠绿色或黄亮色， 红心品种红色部分 着色充分，色度饱满，籽粒充分成熟呈黑褐色。 3、“米良 1 号” 10 月上中旬成熟， “红阳”9 月中下旬成熟。 四、采前处理 1、作好病虫害防治、疏枝摘叶、通风透光等果园管理工作，使果实充分光 照着色。 2、采前 20 天、10 天分别喷 0.3%的氯化钙加甲基硫菌灵等广谱性杀菌剂各 一次。 五、采收 贮藏所用果实应新鲜、周正、无粉尘污染、无畸形、无日灼、无病虫害及 其他损伤，具有该品种固有的色泽，果品质量符合无公害标准规定。 1、采收时间： 露水干后的早晨或傍晚气温较低采收为好， 尽可能避开雨天、 雾天、带露水的清晨进行采收；雨住后应间隔 6 天再进行采收。 2、采收技术：采收时，从果梗与果实离层处摘下，装入可盛果实 15 公斤 左右的塑料箱或木筐内。 3、采果时剪指甲、戴手套、轻拿轻放，防止机械伤，禁止饮酒采果搬运。 六、收购果品运输 采够一车立即运回预冷， 地头堆放不得超过 5 小时，从采收到入库不得超过 12 小时，转运时防止装载不实严重振荡。 七、预冷 1、预冷入库时要严