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中国地大物博，资源丰富。自古以来，各地形成了具有各自地方特色的风味美食，俗称“特色菜”。特色菜有南北口味之分，有“南甜北咸”之说。下面就南北特色菜做一简述。
南方特色菜相对偏甜，以特色菜糖醋排骨、梅菜扣肉、香菇滑鸡等为主。下面简单介绍下糖醋排骨的做法。首先把排骨切好洗净后，放入油锅中加热，等油烧热后将洗净的排骨煸炒下。接着放入生姜、桂皮、茴香、料酒、酱油、醋，而后放入适量水，开中火煮，煮开10min后，转小火。烧至汁略少，再加入少许醋，放入糖等，最后撒上香葱，闷锅，完成。注意的
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