高三生物二轮复习专题练习4：发酵和微生物培养.pdf

个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 2018 届高三生物二轮复习专题练习 4 ：发酵和微生物培养 一 、选择题 1. 关于测定亚硝酸盐含量的操作，错误的是 ( on67k3S8Lt A．质量浓度为 4 mg/mL 的对氨基苯磺酸溶液呈酸性 B．对氨基苯磺酸溶液和 N-1- 萘基乙二胺盐酸盐溶液，应避光 保存 C．质量浓度为 5 μg/mL 的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性环境 D．制备样品处理液，加入氢氧化铝目的是中和氢氧化钠 2. 在配制卤汤时，酒是不可缺少的，对酒量的要求是 on67k3S8Lt A ．30％ B ．20 ％ C ．15％ D ．12％ 3. 关于发酵过程产物检验的说法，正确的是 ( on67k3S8Lt A．果汁发酵是否产生酒精，可用 NaOH来检验 B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用 pH试纸鉴定 C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 4. 醋酸菌和乳酸菌都属细菌，拟核中都含一个 DNA，但与呼吸有关 的酶却差异很大，原因是 on67k3S8Lt A．生活环境不同 B ．DNA分子中碱基对排列顺序 不同 C．DNA分子中碱基配对方式不同 D ．着丝点数目不同 5. 用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是 ( on67k3S8Lt A. 未接种的选择培养基 B. 未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C.接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 1 / 8 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 D.接种了的选择培养基 6. 下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是 ( on67k3S8Lt A．微生物培养前，需对培养基进行消毒 B．测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法 C．分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度 D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作 为培养基中唯一的氮源 7. 右面的资料表明在各种培养基中细菌 的生长状况 (SCM为简单培养基； U、V、X、 Y、Z 代表加入培养基的不同物质 ，据表推测 细菌自身不能合成的物质是 ( 说明：“＋”表示能正常生长，“－” 表示不能生长 ( on67k3S8Lt A．U B ．V C．Y D ．Z 8. 用酵母菌酿酒的主要阶段为：加料、接种、通气培养、密封 发酵。从接种后到密封前这一阶段，酵母菌种群数量变化的曲线为 ( on67k3S8Lt 9. 小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已 灭菌的发酵装置中进行实验 ( 见右图 ，恰当的 做法是 ( 双选 ( on67k3S8Lt A．加入适量的酵母菌 B．一直打开阀 b 通气 C．一直关紧阀 a，偶尔打开阀 b 几秒钟 2 / 8