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水 吧 台 规 章 细 则 及 服 务 章 程
一、仪容仪表
1、按规定着工装上班，佩戴胸卡，工装工鞋保持干净整洁无异味。
2、保持个人卫生，不纹身，不留指甲，不披头散发，淡妆上岗。
3、保持口气清新，避免在工作区域内出现扣手、挠头、整理妆容等不雅行为的发生。
（如需整理妆容可到大厅卫生间）
二、接待及操作流程
1、客户入座后，应主动上前询问，并将备有的饮品总类报给客户。询问过程中正确
使用文明用语。
2、三分钟内将饮品用托盘送到客户座位，并依次从客户的右手边递送到客户面前。
“您好，这是您的*** ，请慢用！”起身退后一步再转身离开。
3、一般情况下，每隔10分钟添加一次饮品。交谈中的客户不宜打断谈话。
4、不主动放置烟灰缸，当客户自己点烟后，水吧员将烟灰缸及时的放置在客户面前，
如烟灰缸烟头超过3个，则需要更换。更换过程中，先用洁净的盖住使用过的，然
后放置在托盘上，再把洁净的烟灰缸放置到客户面前。
三、水吧操作规范细则
1、水吧台一切操作必须保证卫生。
2、早上上班后先做好水吧台的卫生清洁工作。
3、卫生清扫结束后开始做白天接待的准备工作，各项物品摆放整齐，检查器具卫生、
物料是否变质。
4、每日做好物品消耗记录、确保各种物品出入无误。
5、白天客户集中，频繁需要提供服务时尽量保持站立姿势，站姿正确。
6、上班在岗时间以及在岗区域内不允许玩手机、接打私人电话，如需接打电话可到
卫生间或办公室。
7、每晚下班前提前半小时收拢水吧服务器具，做好卫生清洁。做好物品物料盘点、
并做好交接班记录。
8、关灯收柜，切断水吧相关电源，准备下班。
四、吧台管理制度
1、卫生清洁，吧台面无灰尘，客用杯具茶具等器具无水渍.备品摆放整齐,抽屉内物
品归类。
2、及时入库,补充各种饮品,保证服务需要.
3、微笑面对客人见客人主动问好.
4、及时报损报修前厅内的小故障.
5、服务报表准确,帐物相符.
6、对吧台内设备了如指掌,保证吧台内照明设备物品的使用,损坏及小故障2小时内
修复,大故障24小时之内修复.
7、服务结束,做好盘点工作,关闭相关电器设备.
8、吧台内物品不允许外借.
9、节约成本,避免浪费(未经允许不得私自取用纸杯饮品等客用物品).
10、水吧台物品工作人员如有损坏，按照原价进行赔偿。
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