《橙汁中总糖和果肉的稳定碳同位素比值（13C12C）测定方法稳定同位素比值质谱法》.pdf

ICS67．080．10 分类号：x50 2015 备案号：51146 q日 中华人民共和国轻工行业标准 4854—2015 QB／T 橙汁中总糖和果肉的稳定碳同位素比值 (13C／12C) 测定方法 稳定同位素比值质谱法 Determinationofthecarbon ratio(13C112C)oftotal and isotope sugarpulp in ratiomass orangejuice--Methodusing isotope spectrometry 2015-07—14发布 中华人民共和国工业和信息化部 发布 4854——2015 QB／T 月|J 舌 本标准按照GB／T1．1--2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、农夫山泉股份有限公司、康师傅中央研究所。 本标准主要起草人：钟其顶、徐胜、章兽鹏、王道兵。 本标准为首次制定。 4854—2015 QB／T 橙汁中总糖和果肉的稳定碳同位素比值(13C／12C)测定方法 稳定同位素比值质谱法 1范围 本标准规定了应用稳定同位素比值质谱法测定橙汁中总糖和果肉的稳定碳同位素比值(”C／”C)的 方法。 本标准适用于橙汁和橙汁饮料中总糖和果肉的稳定碳同位素比值(”C／”c)的测定。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB／T 6379．2测量方法与结果的准确度(正确度与精密度)第2部分：确定标准测量方法重复性 与再现性的基本方法 GB／T 6682--2008分析实验室用水规格和试验方法 3符号和缩略语 下列符号和缩略语适用于本文件。 ”C／”C：稳定碳同位素比值，是稳定碳同位素”C与12C的原子丰度之比。 613C：样品的稳定碳同位素比值相对于参考物质的稳定碳同位素比值的千分差。 PDB：美国南卡罗来纳州白垩纪皮狄组层位中的拟箭石化石(Pee—Dee 素比值的国际基准物质。 IRMS：稳定同位素比值质谱仪(IsotopeRatioMassSpectrometry)。 4原理 橙汁中的总糖或果肉在元素分析仪中燃烧转化为二氧化碳气体，用IRMS测定燃烧产生的二氧化碳 中的稳定碳同位素比值，再通过公式计算得出总糖或果肉的613C。 5试剂和材料 除非另有说明，所用试剂均为分析纯，水为GB／T6682--2008规定的一级水。 5 1氢氧化钙。 5 2 O．1mol／L硫酸溶液：量取5．56mL浓硫酸(密度1．84 稀释至1000mL。 5 3氧气(02)：纯度不应小于99．99％