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面粉后处理和质量指标
2007年3月
●面粉后处理
●正确操作添加剂机
●工艺计量设备
●面粉主要质量指标
面粉后处理
●在制粉过程中,或面粉制成后进行的理化
处理;
●可以提高面粉质量,满足不同需要
●可以提高面粉的营养品质等
面粉后处理方法:
在制粉过程中进行;
●在面粉制成后进行
1、半成品即基本面粉
在制粉车间,由平筛筛出大量单一面粉流
可达25-50条,按每一面粉流的质量(灰
分、白度、面筋质的数量和质量)情况进
行组合,通过螺旋输送机收集、混合,组
成二至三种基本面粉
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