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雪花牛肉的生产技术
国家肉牛牦牛产业技术体系随州综合试验站
曹永强
2013年7月10 日
湖北宜昌
宜昌培训班
n一、试验站情况介绍
n二、雪花牛肉的生产工艺
Page 3
一、国家肉牛牦牛产业技术体系随州综合试验
站
湖北省唯一一家肉牛综合试验站
十一五、十二五期间先后承担了国家重点科
研课题30余项
其中之一:打造肉牛从牧场到餐桌全产业链模式
示范企业
Page 4
弘大畜牧简介
依托单位随州市弘大畜牧有限责任公司:
湖北省农业产业化重点龙头企业
养殖:生猪、肉牛、蛋种鸡、肉羊、
生猪 自营出口企业、湖北省枣北黄牛种牛场
国家级标准化肉牛养殖场、省级标准化生猪、蛋鸡、肉羊养
殖场
先后通过了国家无公害认证产品认证、绿色食品认证
Page 5
随州综合试验站
n 五个示范县:
n 随县、曾都区、枣阳市、宜城市、谷城县
n 十一示范基地:
n 随州市弘大畜牧有限责任公司、随县久丰畜牧养
殖有限公司、随州六旭牧业畜禽养殖合作社、随
州市五丰生态农业有限公司、曾都区鑫发养殖专
业合作社、宜城国庆农牧有限公司、宜城市鑫牛
贸易有限公司、枣阳市兴邦牧业牛业养殖合作社、
枣阳市琦源养殖公司、谷城县汉江犇牛养殖合作
社、谷城县春风牧业有限公司
Page 6
随州市弘大畜牧有限责任公司投资3000万元建设肉牛养殖基地,进
行良种母牛繁殖与育肥牛生产。企业整体 目标是在5年内建成一个年出栏
5000头高档肉牛的育肥场、十个1000头母牛繁殖基地。养殖场实行现代
化高标准建设,让牛住高档舒适的牛舍,吃优质天然的草料,享受 “五
星级”的待遇。企业配套建设屠宰能力达到5万头的肉牛屠宰加工厂,逐
步形成 “母牛繁殖——犊牛饲养——屠宰加工——餐饮”为一体的产业
链,辐射带动我国南部地区黄牛养殖业发展。
Page 7 弘大高档肉牛养殖场
饲草种植基地
Page 8
养殖场现存栏品种有西门塔尔、安格斯、夏洛莱、枣北牛等,2012年
从日本引进世界著名的 “雪花”肉牛名种——和牛。采用胚胎移植技术
进行高档肉牛品种的快速扩繁。
Page 9 弘大优质草场
集中肥育
Page 10
排酸后成熟
Page 11
分割、精细加工
Page 12
餐饮消费
Page 13
培训学习
赴巴西考察
Page 14
试验站
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