大型超市经营要素.pptx

超市经营要素;我们最关心什么：;一、如何增加销售;一、如何增加销售额 ;店铺位置;请你思考： ;客单价 = 品单价 X 客品数;我们追求的是：;商品品项;价格特征;请你计算： 1、红旗店3月份总销售24万，来客数 400/日，求客单价？ 2、东风店日商2400元，来客数200人/天 销售品项平均800项/天，求品单价？;240000 / 30 / 400 = 20;总结：;案例;二、怎样控制库存 ;;请你计算： 红旗店3月份销售额50万，月初库存30万，;（30+20）/2 / 50 = 0.5 30*0.5 = 15 (天) 25*10% = 2.5（万）*2 = 5万;库存周转率： ★ 是衡量店主管理水平的重要指标 ★ 是关系到店铺可持续发展的标尺 ★ 是店铺有无竞争力的水准 ★ 是店铺获利能力的体现;商品品项;库存的管控点： 缺品管控、滞销品管控、 高库存管控、低库存管控;案例: 某店4月22日 –5月21日0销售品项统计 总计66品,其中: 新品……………………………….. 31品……….47% 应季必备品…………………………10品………15.15% 已下架,但供应商未拉退货………. 13品……….20% 店内促销……………………………..2品………..3% 丢失,电脑有库存,实际无库存…… 4品………….6% 因盘点等原因造成混码实际无库存..3品……….4.5% 应D掉商品……………………….. 3品………..4.5%;三、提升毛利; 毛利额的概念： 商品的销售额与商品进价之差;（二）有关毛利的计算公式：;;销售占比 X 毛利率 = 毛利贡献度;2、重点小分类商品备齐：;3、及时进行商品的增新与汰换：;4、应季商品的备齐和提前展示:;5、管控商品的价格;6、店内促销： 明确促销目的，不做没意义的毛利损失； 与供商合作、协商，以供应商让利为主； 促销多以买赠、品尝、抽奖等活动的形 式出现； 利用供商的赠品和其它促销活动。 促销商品陈列在关联性组合陈列上下功 夫;7、商品陈列;总结： 1、毛利是店铺经营的核心指标 2、毛利的计算公式 3、影响毛利的主要因素 4、提升毛利的方法：;请看他们是如何赚钱的;问题： 某店用品毛利下降，POS数据分析显示主要是卫生纸毛利下降 分析原因：主要是物美自由品牌拉动各供商 纷纷降价促销，多种品牌、规格 卫生纸充斥 卖场，造成销售额 环比持平，毛利率下降; 措施： 1、优化品牌： 品种分类 ： 纯木浆纸——物美纸 半纯木浆纸——物美纸 普通纸——银雅纸;2、筛选规格： 依据包装形状分出有芯纸和无芯纸， 按包装量分出2、10、20、30、40、60粒装 3、淘汰单品 侧重DMS排序，根据品类不缺、质地不缺、 规格不缺的原则淘汰排在最后15名的单品; 原销量大，下降趋势也大的珍珍系列20、 30、60粒装被淘汰。而银雅慑于珍珍被淘汰 的结果和占领市场的诱惑，主动大幅度降价如： 原进价9.50、原促销进价8.90、 现促销进价7.55 而且买一增 一， 使该品毛利率高达14%；）;两周后统计：卫生纸总体陈列面缩小， 而单品陈列面相应扩大。银雅销售增 50%以上，物美纸增200%。;果珍（香橙）加量装500G是夏季畅销的冲调商品，雀巢橙C粉加量装400G+100G是新品 促销果珍（香橙）加量装500G，陈列时将果珍与雀巢橙C一同陈列，雀巢橙C以陪衬的形式出现，以原价出售。;是便超整体非常成功的一次促销组合 事前精心准备，做调查（查仓库、看清单、市场考察） 用丝带、包装制精心布置展台（舞台），装扮商品 在非实质布置上动脑筋 加强宣传，包括广播和宣传画等多种形式 组织买赠活动 在关联组合上动脑筋，带动高毛利、滞销品销售 发动员工热情推销，积极引导消费;通糖物美西潞园店长侯松玲说：想不到我们农村小 店也这么多人关注情人节，2天销售千元，是过去 的5倍。;这天用商品组合方式成功促销的商品主要有： 红酒、功能性饮料红牛、健力保、剃须刀…….甚至还有儿童食品、用品…..;策划03年清明节设计特供专架，先做计划并与 供商联系，从5个供商处将所需的小包装200-300G 的小月饼、豆沙卷、蛋黄稣、红蛋糕、江米条、蜜三刀、开口笑、沙