肉鸡的营养特点.docVIP

肉鸡的营养特点 肉鸡不爱活动,生长速度快。日龄越小,相对生长速度越高，第一周末的体重为出壳时的3倍。绝对生长速度随日龄增加而加快,到第七周龄时达到最高，以后则逐渐降低。肉鸡采食饲料数量大,饲料利用率高，但单位体增重的饲料消耗随日龄增加而增加。 ????　(一)肉鸡的消化特点 肉鸡的消化能力受多种因素的影响。仅就肉鸡自身而言，胃肠道的生长发育、消化酶和盐酸的产生速度均影响消化能力，这些都与肉鸡日龄有关。 ????? 1．消化道的生长发育 日龄对消化吸收系统的生长发育有直接影响。孵化后1周内，消化系统生长发育速度是其他系统的5—6倍。5日龄时肠腔横截面积为0日龄时的3～4倍,小肠中部、末端和回肠绒毛长度分别增加１—2倍，而5日龄与１４日龄之间无显著差异。从10日龄开始，仔鸡消化道容量和酶分泌量增加，以适应采食量的增加。此外,肉鸡消化道的发育和消化力还受日粮物理特性的影响。　????? 2．消化酶的分泌　蛋白酶、胰脂酶和淀粉酶浓度随鸡日龄的增加而呈不同比率升高。表1—1５—5是胰蛋白酶分泌量随日龄的变化情况。YealＮoy等（１9９5)研究证明,从４到21日龄,进入十二指肠的胰蛋白酶、淀粉酶和脂酶增加了20～1０0倍，但脂酶活性增加较少，比其他酶类增加缓慢。胆汁的分泌也与消化酶一样,随仔鸡日龄的增加而增加。生长初期，胆汁分泌较少,从4到21日龄分泌到十二指肠的胆汁增加了8～12倍。随着鸡龄的增加，肉仔鸡采食量增加，能分泌充足的酶用于水解糖和脂类,从而缩短肠道排空时间。　??????日龄(d) ???? 胰蛋白酶分泌量(Ｕ/d） ?????　蛋白质表观回肠消化率（％)　 ???? ????　４ ????? 7 ???? １０ ????　14 ????? 21 ????　1０ ???? 42 ???? ７8 ????　10２　 ????　２70　????? ７8 ?????　80 ???? 91 ???? 9０ ???? ９3 ?????? 　 引自Noｙ和Sｋlan，1995。　? ???? ３.胃肠道的排空率受多种因素的影响 第一,随鸡日龄的增长而变化。饲料的排空 率随仔鸡生长而下降,从4日龄到1０日龄,饲料消耗增加4倍，排空率下降30％，１0日 龄以后,采食量继续增加而排空率没有变化。饲料排空时间钓下降在十二指肠更为明显。　第二，受日粮采食量的影响。随采食量的增加，饲料的排空时间缩短。第三，受日粮营养　成分的影响。高纤维日粮在消化道滞留时间较长,这有助于增加食物的消化和微生物发酵 的时间，提高粗纤维的消化率。　 ????? （二)肉仔鸡的营养特点 ????? 1．肉鸡能量营养特点 研究发现,仔鸡日粮中添加６％不饱和脂肪酸,4日龄时脂肪 酸的消化率超过85％，1２~15日龄的仔鸡饲喂超过１０%的不饱和脂肪酸,日粮脂肪酸的 消化率超过90%。家禽对饱和脂肪酸,特别是硬脂酸的利用率低。因此,不同熔点和硬度的脂肪具有不同的能量价值。 ????　肉仔鸡对淀粉的消化率可达8５％~95％。饲粮中粗纤维水平较低时对肉鸡的生产性 能无明显影响。在标准的鸡饲粮中添加2％的纤维素，试鸡的生长率为对照组的9２%~ 101%。当饲粮中含10％的草粉或苜蓿粉时，肉仔鸡生长正常。Sｉbｂaｌd(1979)报道,成年鸡的饲粮中添加纤维素不影响真代谢能和氨基酸的利用率。然而，过高的粗纤维对仔鸡的生产性能是有害的。肉鸡饲粮中的纤维水平从0增加到20％,增重和饲料利用率随之下降。在鸡生长强度最大的20d中,饲粮(颗粒饲料）中纤维含量达到2０％水平时，鸡的生长率明显下降。　?????　2.肉鸡蛋白质营养特点 由表1—15—5可见,肉仔鸡对日粮中蛋白质的消化能力随日龄增加而提高。研究表明，4～7日龄仔鸡,氮的回肠表观消化率为78％～80％，１９日龄时达到8６%，21日龄达到90%。日粮中蛋白质不足可降低甲状腺素的分泌,导致生长强度降低。在肉仔鸡肥育后期保持日粮代谢能不变时，增加日粮粗蛋白质水平可降低腹脂沉积率,脂肪肝的发病率也将减少，而当日粮代谢能增加时,脂肪沉积会增加。将肥育肉鸡阳－７周龄)日粮粗蛋白质降低至16％时,腹脂量增加。在该日粮中添加0.２5％ＤＬ—蛋氨酸、0.38%L—赖氨酸盐酸盐和谷氨酸，可减缓脂肪的沉积速度。试验发现,日粮蛋白质水平与肉仔鸡蛋氨酸需要量呈线性相关,即蛋白质水平愈高，蛋氨酸需要量愈高。肉鸡日粮中添加蛋氨酸不仅可提高生产性能,而且能降低胴体脂肪含量。对赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等必需氨基酸的研究也得到类似结果。研究证明,为保证最大生产性能,０~２周龄的肉鸡饲粮应含2６．5％蛋白质,2～6周龄降到22％,从６周龄至上市的蛋白质可降到１9．５%。