葡萄生产技术规程北京标准2020版.pdf

DB11/T 897—2020 葡萄生产技术规程 1 范围 本文件规定了葡萄的产地选择与管理、生产技术、采收及品质要求。 本文件适用于北京地区鲜食葡萄的生产与管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321 （所有部分） 农药合理使用准则 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T 19630 有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 844 绿色食品 温带水果 DB11/T 599 北京主要鲜果等级 DB11/T 607 葡萄育果纸袋 3 产地选择与管理 3.1 产地环境 3.1.1 园区应边界清晰、生态环境良好，远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等 污染源。 3.1.2 园区环境质量应符合NY/T 391 的规定，且应满足以下要求： ——土壤中污染物的含量应低于GB 15618 规定的农用地土壤污染风险筛选值； ——农田灌溉用水水质符合GB 5084 的规定； ——环境空气质量符合GB 3095 规定的二级标准。 3.2 立地条件 3.2.1 园区应相对独立，宜集中连片。 3.2.2 园区宜光照充足；土壤宜砂壤或轻壤土，有机质含量丰富，pH 值6.5～8.0。 3.2.3 园区周边应设置防护林或隔离带，宜按照绿色或有机生产方式进行生产，生物多样性良好。 3.2.4 园区道路系统完整，水、电设施配套齐全，排灌便捷。 3.3 基地管理 3.3.1 生态环境管理 3.3.1.1 应每2 年对园区土壤和灌溉水进行检测，检测结果应满足3.1.2 相关要求。 3.3.1.2 应建立环境保护、改善和建设的实施计划，保持园区生物多样性的稳定和提高，天敌种类和 数量持续增加。 1 DB11/T 897—2020 3.3.2 投入品管理 3.3.2.1 应制定葡萄肥料和植保产品选择、购买、使用、存放等管理规程。 3.3.2.2 应建立生产投入品的档案制度，制定减少或者不使用化学合成肥料、植保产品等投入品的计 划和措施。 3.3.3 质量安全管理 3.3.3.1 应制定葡萄质量安全管理制度，明确植保产品使用的安全间隔期。 3.3.3.2 应制定绿色、有机优质葡萄生产技术方案。 3.3.3.3 应建立和实施葡萄安全检测的程序和方法。 3.3.4 质量追溯管理 3.3.4.1 应建立文件管理规程，包括但不限于环境质量评价记录、生产过程记录、质量管理文件、产 品质量评价和检验报告、合同和协议书等。 3.3.4.2 生产过程记录应详细，包括但不限于品种、面积、苗木、栽植、使用土壤改良物质与植保产 品的种类、时间、地块、用量、方法及其病虫草害的防治措施等。 3.3.4.3 所有原始记录应真实、准确、规范，具有可追溯性。 4 生产技术 4.1 品种 应选择适应北京地区土壤和气候特点、对病虫害具有抗性的品种。 不同成熟期品种包括但不限于以下内容： ——早熟品种宜选择京秀、奥古斯特、夏黑、爱神玫瑰等； ——中早熟品种宜选择瑞都红玉、瑞都红玫、京亚、香妃、维多利亚、京香玉、无核白鸡心、阳光 玫瑰、金手指等； ——中熟品种宜选择巨玫瑰、巨峰等； ——中晚熟品种宜选择玫瑰香等； ——晚熟品种宜选择瑞都无核怡、红地球等。 4.2 苗木 4.2.1 宜选择无病毒母本树和苗木。 4.2.2 苗木质量应符合表1要求。 表1 葡萄苗木