转基因与非转基因食品对比教学提纲.ppt

中国的转基因作物 中国政府十分重视生物技术的研究，中国正在研发的转基因作物和林木有47种，涉及的基因种类超过100种。特别是在转基因抗虫棉、转基因水稻等领域的研究成果已居世界前列， 2002年，我国转基因作物种植面积突破210万公顷。 从1997年至2003年，农业部已批准水稻、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、杨树等10种转基因植物进入田间释放，并批准转基因棉花、番茄、甜椒、矮牵牛花等6个转基因品种进行商业化种植。但转基因食品所占的比例很少。 转基因食品的概念 “转基因”利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。 例如，将鱼的抗冻基因转入西红柿使这可抵御寒冷；把某些病毒的基因接入玉米、大豆的植株中，用以抵抗病害的侵袭。 转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）：是以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。 转基因方法 直接导入法 物理法：基因枪法、电击法、超声法、显微注射法、激光微束法 化学法：PEG法，脂质包埋法等 载体介导法：农杆菌介导、病毒介导法 花粉管通道法 转基因植物产品的检验技术 转基因植物产品的安全性评估极为重要，但可能更为受到人们关注的是转基因产品的检测技术。目前要测试植物产品是否含有基因改造成分，或植物产品是否经过基因改造，主要有两种方法： 1 检测是否有外来基因或DNA； 2 检测是否有外源的蛋白质。 方法之一是基于PCR技术，此技术能检测样本中是否有外耒基因，既使外耒基因量极微，PCR技术也能精确检测，检测包括检测目标基因、标记基因和引物等不同方法。由于方法1操作简便，结果精确，所以其是欧美实验室采用最为广泛的方法。 转基因大豆：为椭圆形状，有点扁。肚脐为黄褐色；豆粒大小不一。打出来的豆浆为乳白色。? 非转基因大豆：为圆形，滚圆。豆粒大小差不多。打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐什么的都有点黄色。 简单的检验方法：可以用水检测，本土大豆用水浸泡三天会发芽；转基因大豆不会发芽，只不过是个体膨胀而已。 如果你家里正好有大豆，拿出来鉴别一下，是转基因的还是非转基因的？ ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 大豆 转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。且头部是往内凹的。 非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，从头部到尾部是从粗到细的。且头部是往外凸出来的。 注：胡萝卜只有在秋冬季节有，夏季的一般是转基因的。 转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃 非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 转基因西红柿：颜色鲜红很好看，果实较硬，不易裂果。有红的，有黄的，形状有两种，椭圆形和圆形。 非转基因西红柿: 形状比较大，不耐储存。 转基因大米：长得整齐，颜色白亮，颗粒饱满，有一股清香，手感好，口感柔软。 非转基因大米：长得不好，颜色难看，不整齐，易生虫。 另外，在中国取得转基因大米合法种植权的地区是湖北，要警惕细长很亮的大米。买的时候一定要看清原产地，东北大米目前无转基因，泰国大米禁止转基因。 其他鉴别方法