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HACCP 危害分析及关键控制点 介绍 报告人: FRANK.YANG  内容一 HACCP历史及现状 如何实施 HACCP ISO/DIS15161食品和饮料工业申请ISO9000指导纲 HACCP与ISO9000的整合 如何申请 HACCP认证 小组练习与讨论  HACCP历史及现状 美国 1960年太空食品的制造 1973年低酸性罐头食品 1994年公布 HACCP草案1997年开始实施 1997年12月18日水产加工品及进口商要求有 HACCP及卫生作业标准操作  HACCP历史及现状 美国 1998年1月26日员工五百名以上大企业强制实施 1999年1月25日员工十名以上五百名以下企业实施 2000年1月25日员工十名以下营业额二百五十万元 以上企业实施; 正与FDA签订 HACCP备忘录者计有澳大利亚,加拿大 智利,欧盟,冰岛,日本,新西兰,挪威,泰国,中国大陆 FDA对SSOP并无要求一定格式  HACCP历史及现状 欧盟 1991年的指令(91/493/EEC) HACCP为水产品工 厂的认证制度 日本 综合卫生制造过程之承认制度 澳大利亚 已开展认证 HACCP, HACCP9000,SQF2000