《冷冻调制食品检验规则》.pdf

ICS67．040 分类号：X10 备案号：52189—2015 q日 中华人民-r — -．，H-一禾nI 国轻工行业标准 4892‘__——2015 QB／T 冷冻调制食品检验规则 rulesforfrozen foods Inspecting prepared 2015-10-1 0发布 201 中华人民共和国工业和信息化部 发布 ．▲．‘．—JL一 刖 吾 本标准按照GB仃’1．1--2009给出的规则起草。 本标准由中国食品工业协会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位：光明食品集团有限公司、农业部农产品质量检测中心(上海)、山东好当家海洋 发展股份有限公司、福建安井食品有限公司、山东东方海洋科技股份有限公司、荣成泰祥食品股份有限 公司、山东佳士博食品有限公司、山东和利农业发展有限公司、广州酒家利口福食品有限公司、上海梅 林正广和股份有限公司、江苏雨润肉类产业集团、中国食品发酵工业研究院、中国食品工业协会冷冻冷 藏食品专业委员会。 本标准主要起草人：朱建新、余从田、孙永军、朱礼艳、唐积玉、孙杰强、张洪峰、台小非、张庆 玉、陈军、左敏儿、陈庆荣、徐宝才、仇凯、姜燕京。 本标准为首次发布。 4892—2015 QB／T 冷冻调制食品检验规则 1 范围 本标准规定了冷冻调制食品检验规则的术语和定义、检验及判定、记录和样品采集与保管。 本标准适用于冷冻调制食品生产的过程检验和成品检验。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB／T 191包装储运图示标志 GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量 4891冷冻调制食品技术规范 QB／T JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3．1 过程检验in．processinspection 在食品原辅料加工成为成品的转换过程中，对相关技术方法或参数的查验。 3．2 成品检验productinspection 对成品按执行标准进行感官指标、理化指标和食品安全项目的验证。成品检验包括出厂检验和型式 检验。 4检验及判定 4．1过程检验 4．1．1原辅料及包装材料 4．1．1．1原辅料 原辅料的入库检验应至少查验以