《栗（豆）羊羹行业标准》.pdf

ICS67．060 分类号：X10 备案号：52172—2015 q日 中华人民共禾口／＼7I几国轻工行业标准 1998—2015 QB／T 1998--1994 代替QB／T 木＼!Z／十芙栗(豆)羊羹 Chestnut(beans)yanggeng 201 2015-10-10发布 6-03-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 1998—2015 QB／T ．1L—JL 日IJ 吾 本标准按照GB／T1．1--2009给出的规则起草。 本标准是对QB／T1998—1994《栗(豆)羊羹》的修订。本标准与QB／T1998—1994相比，主要变 化如下： ——修改了范围； ——修改了规范性引用文件； ——修改了原料要求； ——修改了术语和定义； ——增加了产品分类，分为I型和II型； ——修改了感官要求； ——修改了表2理化指标，修改了可溶性固形物和还原糖指标： ——修改了微生物限量、污染物限量和真菌毒素限量，按国家相关标准执行； ——增加了生产加工过程的卫生要求； ——修改了检验方法。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院、北京御食园食品股份 有限公司、万寿家(天津)食品有限公司、北京红螺食品有限公司、北京好亿佳食品有限公司。 本标准主要起草人：赵燕萍、陈岩、张斌、李志军、宋全厚、董立军、韩艳辉、袁黎亮、刘文波。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： 1998——1994。 ———一QB／T 1998—2015 QB／T 木＼且／十吴栗(豆)羊羹 1 范围 本标准规定了栗(豆)羊羹的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、 贮存。 本标准适用于栗(豆)羊羹类食品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 317 GB 白砂糖 GB1975食品安全国家标准食品添加剂琼脂(琼胶) GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB／T 5009．7食品中还原糖的测定 GB 7099糕点、面包卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB／T10460豌