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彼岸咖啡花园餐厅客户关系管理
组成员:刘兆永、李建华、钱伟城、王俊超
咖啡厅客户关系管理
0客户的选择
被岸咖花园餐厅
客户关系的开发
0客户关系的维护
客户选择的原则
选择与咖啡厅品味相投的客户(白领、高消费人群、猎奇的学生)进行开发
易开发客户(盈利相对于成本、判断消费频率、喜爱程度,)
0难开发客户(公正对待,不做过多奢求)
品味相投
花园餐厅的定位:中西餐、私房菜、茶、点心、咖啡
西餐
有品位的酒货人群
0不同定位适应不同人群
中餐
有钱、没品位
不同人群有不同的方式
茶、点
咖啡红酒
瓷,小清新
易开发顾客
υ消费的意愿比较强且有较高的消费能力(品位、富有)
能够保证咖啡厅的利润(小资、富有)
0服务成本较低(有品位、学生党)
消费频率比较高的(富有,小资,品位)
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