咖啡厅客户的关系管理.ppt

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彼岸咖啡花园餐厅客户关系管理 组成员:刘兆永、李建华、钱伟城、王俊超 咖啡厅客户关系管理 0客户的选择 被岸咖花园餐厅 客户关系的开发 0客户关系的维护 客户选择的原则 选择与咖啡厅品味相投的客户(白领、高消费人群、猎奇的学生)进行开发 易开发客户(盈利相对于成本、判断消费频率、喜爱程度,) 0难开发客户(公正对待,不做过多奢求) 品味相投 花园餐厅的定位:中西餐、私房菜、茶、点心、咖啡 西餐 有品位的酒货人群 0不同定位适应不同人群 中餐 有钱、没品位 不同人群有不同的方式 茶、点 咖啡红酒 瓷,小清新 易开发顾客 υ消费的意愿比较强且有较高的消费能力(品位、富有) 能够保证咖啡厅的利润(小资、富有) 0服务成本较低(有品位、学生党) 消费频率比较高的(富有,小资,品位)

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