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ICS67.080.’0
分类号:x74
备案号:46043—2014 q日
中华人民共和国轻工行业标准
1381—2014
QB/T
1381—1991
代替QB/T
山楂罐头
Cannedhaws
2014—05—06发布
中华人民共和国工业和信息化部 发布
1381—2014
QB/T
丑U 吾
本标准按照GB/T1.1--2009给出的规则起草。
1381—1991《糖水山楂罐头》,与QB/T1381~1991相比,除编辑性修改外主要
本标准代替QB/T
技术变化如下:
——标准名称修改为“山楂罐头”:
——扩大标准适用范围并调整相应分类和要求;
——将产品质量等级修改为“优级品和合格品;
——在原料要求中增加食品添加荆和营养强化剂要求;
——修改产品固形物含量、可溶性固形物含量要求;
——删除“缺陷”要求,在感官要求中增加“杂质”要求。
本标准参考国际食品法典委员会(CAC)CAC/GL5l一2003《水果罐头装罐介质导则》(英文版)编
制,与CAC/GL51-2003的一致性程度为非等效。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、大连真心罐头食品有限公司。
本标准主要起草人:仇凯、邵云龙、谢德海。
本标准于1991年首次发布,本次为第一次修订。
1381—2014
QB/T
山楂罐头
1范围
本标准规定了山楂罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、
运输、贮存。
本标准适用于以山楂为原料,经预处理、加汤汁、密封、杀菌、冷却而制成的山楂罐藏食品。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB317白砂糖
GB
2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB
2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB
4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验
GB
5749生活饮用水卫生标准
GB/T
10786罐头食品的检验方法
GB
14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB/T
20882果葡糖浆
1006罐头食品检验规则
QB;r
4631罐头食品包装、标志、运输和贮存
QB/T
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3 1
haws
裂果splitting
果实裂开,其裂缝长度超过果径1/2的山楂果。
3 2
with
干疤
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