《山楂罐头行业标准》.pdf

ICS67．080．’0 分类号：x74 备案号：46043—2014 q日 中华人民共和国轻工行业标准 1381—2014 QB／T 1381—1991 代替QB／T 山楂罐头 Cannedhaws 2014—05—06发布 中华人民共和国工业和信息化部 发布 1381—2014 QB／T 丑U 吾 本标准按照GB／T1．1--2009给出的规则起草。 1381—1991《糖水山楂罐头》，与QB／T1381～1991相比，除编辑性修改外主要 本标准代替QB／T 技术变化如下： ——标准名称修改为“山楂罐头”： ——扩大标准适用范围并调整相应分类和要求； ——将产品质量等级修改为“优级品和合格品； ——在原料要求中增加食品添加荆和营养强化剂要求； ——修改产品固形物含量、可溶性固形物含量要求； ——删除“缺陷”要求，在感官要求中增加“杂质”要求。 本标准参考国际食品法典委员会(CAC)CAC／GL5l一2003《水果罐头装罐介质导则》(英文版)编 制，与CAC／GL51-2003的一致性程度为非等效。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、大连真心罐头食品有限公司。 本标准主要起草人：仇凯、邵云龙、谢德海。 本标准于1991年首次发布，本次为第一次修订。 1381—2014 QB／T 山楂罐头 1范围 本标准规定了山楂罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、 运输、贮存。 本标准适用于以山楂为原料，经预处理、加汤汁、密封、杀菌、冷却而制成的山楂罐藏食品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB317白砂糖 GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4789．26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB／T 10786罐头食品的检验方法 GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB／T 20882果葡糖浆 1006罐头食品检验规则 QB；r 4631罐头食品包装、标志、运输和贮存 QB／T 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3 1 haws 裂果splitting 果实裂开，其裂缝长度超过果径1／2的山楂果。 3 2 with 干疤