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奶制品的功能作用 概述  功能性食品 ·功能性食品被定义为“任何食物或食物成 分,可提供超越传统的营养物质,对健康 有一定的益处。” 许多食品及其成分,包括奶制品,符合这 定义  功能性乳制品 在20世纪80年代初,日本是第一个认识到 乳品的成分是具有“生理功能的食物。” 从那时起有越来越多的研究支持这一观点 目前大多数奶制品和乳制品成分对健益处 的证据主要是基于在体外和体内动物实验 研究。 仍然需要在更多领域进行人体的临床试验。  与乳制品及其成分相关生物活性 重要功能 抗微生物-包括控制肠道菌群 抗病毒 结合大肠杆菌和霍乱肠毒素 抗 免疫 抗氧化 阿片类药物的作用 延缓骨质疏松症  心血管功能 抗发炎 抗高血压 抗血栓 降低胆固醇