《植脂末行业标准》.pdf

ICS67160．20 分类号：x51 5 备案号：49705—201 q日 中华人民共和国轻工行业标准 4791—2015 QB／T 植脂末 Creamer 201 5-04-30发布 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QBfr4791——2015 月|J 舌 本标准按照GB／T 1．1--2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国饮料标准化技术委员会(SACfrC472)归口。 本标准起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会、北大明德科技发展有限公司、苏州市佳禾食 品工业有限公司、无锡超科食品有限公司、雀巢(中国)有限公司、湖北香园食品有限公司、福建邦领 食品有限公司、山东大树生物工程技术有限公司、江西维尔宝食品生物有限公司。 本标准主要起草人：王琦、康晓斌、张冬柏、柳新荣、熊文珂、贾小鹿、李胜、沈福朋、薛冰、谢 传华。 QB／I4791—2015 植脂末 1范围 本标准规定了植脂末的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于对饮料起增白、改善口感等作用的植脂末。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的{{用文件，其最新舨本(包括所有的修改单)适用予本文件。 GB 2716食用植物油卫生标准 GB 2760食品安全国家标准食品掭加剂使用标准 GB 4789．2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789．3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB5009-3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB／T5009．6—2003食品中脂肪的测定 GB／T5009．37--2003食用植物油卫生标准的分析方法 GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 14880食箍安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB 17402食用氢化油卫生标准 GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3．1 植脂末creamer 以糖(包括食糖和淀粉糖)和／或糖浆、食用油脂等为主要原{!罩．添加或不添加乳或乳制品等食品 原辅料及食品添加剂，经喷雾干燥等加工工艺制成的用于饮料增白、改善口感等的粉状或颗粒状制品。 3．2 焦粒scorch particles 在植脂末的生产过程中，因受热炭化而成，经筛选后仍混入植脂末中的深黄色至黑色物质。 4要求 4 1原辅料 41 1食用植物油应符合GB2716的规定。 4，1．2食用氢化油应符合GB17402的规定。 4．1 3其他原辅料应符合相应国家标准、行业标准的规定。 4．2感官 应符合表1的规定。 4 4 5