0-3岁婴幼儿喂养PPT.ppt

2013年度 龙丹乳业西南营销中心 0-3岁婴幼儿科学喂养培训PPT 项金梅 2013年2月19日 大纲 一、微量元素与婴幼儿健康 二、如何正确选择奶粉 三、科学喂养及常见的问题 四、奶粉相关知识 生后15天开始添加维生素D和钙剂，早产儿出生后就需要添加，尤其是北方的寒冷冬春季和南方的霉雨季节 尽早抱出户外晒太阳 关于钙和维生素Ｄ的生理需要量 0～6个月： 母乳喂养孩子钙的需要量: 300mg/d 人工喂养孩子钙的需要量: 400mg/d 北方寒冷季节维生素Ｄ的需要量 600～800u/d 南方梅雨季节维生素Ｄ的需要量 400～600u/d 7～12个月： 钙的需要量： 400 ～ 600mg/d 维生素Ｄ的需要量： 400u/d 1～3岁： 钙的需要量： 600 ～ 750mg/d 维生素Ｄ的需要量： 500u/d 影响钙的吸收问题 主要在小肠近端吸收，一般大部分为被动吸收，小部分为主动吸收。 随摄入量多少与需要量高低有所不同： 钙的吸收率随年龄增长而下降； 维生素D对促进钙的吸收有重要作用； 肠道的酸碱度减低时可促进钙的吸收； 蛋白质摄入适宜水平则钙的吸收增加； 低磷膳食可升高钙的吸收； 食物中的植酸、草酸，过高的膳食纤维和脂肪影响钙的吸收； 与正常餐饮同时摄入钙制剂有利于钙吸收； 体育锻炼可促进钙的吸收。 一些食物中的钙含量 含量：mg/100g 铁的主要食物来源 ●丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛脊、 大豆、黑木耳、芝麻酱 ●良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、猪脊、羊 肾、干果 ●一般来源：鱼、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、 荠菜叶 ●微量来源：奶制品、蔬菜、水果 —摘自《中国居民膳食营养素参考摄入量》 缺锌的表现 1、 免疫力低下反复感染：经常感冒发烧反复呼吸道感染如扁桃体炎支气管炎、肺炎，出虚汗，睡觉盗汗； 2、 生长发育缓慢；身高比同龄组的低3-6厘米，体重轻2-3公斤； 3、 智力发育不良：多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差； 4、 食欲减退：挑食、厌食、拒食、含饭，普遍食量减少，部分孩子没有饥饿感，不主动进食； 5、 异食癖：咬指甲、咬衣物、玩具、硬物，吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等； 6、 视力问题：视力下降，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等； 7、 皮肤损害：出现外伤时，伤口不易愈合；易患皮炎、顽固性湿疹； 8、 其他：烦躁、出汗、地图舌、指甲白斑、手指端多处肉刺、口腔溃疡、头发枯黄、稀疏或脱落。  如何正确的选择奶粉？ 首先要考虑奶源； 婴幼儿配方奶粉必须符合三项国家强制技术标准，企业标准不得低于相应国家标准的技术要求；必须符合乳品质量安全监督管理条例；必须符合中华人民共和国食品安全法； 添加的成分是以母乳为蓝本：乳清蛋白：酪蛋白、α-乳清蛋白含量、核苷酸、天然胡萝卜素、叶黄素、DHA，AA、牛磺酸、纯植物油配方； 年龄划分段是不是最合理； 添加的营养素是不是有临床验证，不能拿动物实验来代替人的食用； 生产工艺应是最先进：例如DHA是从海藻还是从鱼油中提取？DHA的包埋技术是不是过关？ 添加的营养成分以及比例必须营养均衡合理； 是不是国内著名的、有实力的企业。因为一项营养素的添加大约需要200万美元科研经费投入，没有一定科研实力的企业是做不到的； 所有的配方食品中添加的营养素的品质都以最初研制的厂家为好； 售后服务是反映企业的社会责任感、产品品质的继续延伸，需要特别关注。 从单细胞藻类提取的DHA的优点 纯度是鱼油的四倍：一般鱼油的DHA含量平均为10.5％，单细胞油中含有40%的DHA； 不易氧化，稳定性好； 安全，不易受海洋有机物和重金属污染 不含对婴儿生长与智力发育有不利影响的EPA。在 1994年WHO/FDA提出在婴儿配方奶粉中应避免添加 EPA，同时添加AA（花生四烯酸）； 无鱼腥味。 价格昂贵：国际市场上最好精炼鱼油DHA产品约＄1万/吨；含DHA海藻油每吨为＄15-20万/吨。 有关配方奶粉中AA、DHA的添加量 世界卫生组织、联合国粮食与农业组织、英国营养基金会、脂肪和食油与人类营养委员会都提倡在婴儿配方奶中添加DHA和AA 2000年我国《食品营养强化剂使用卫生标准》推荐的标准： AA 1.6～2.6g/kg DHA 0.4～1.8g/kg