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3米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭是我们的主
食,我们几乎天天在
吃米饭。吃进去的米
饭发生了什么变化呢?
会变味的米饭
●实验要求
1、先品尝一口,说说米饭是什么味道?
2、再慢慢地咀嚼一会儿,有什么感觉?
3、米饭出现了甜味,说明了什么?
4、咀嚼馒头的外皮,也可以体会到甜味吗?
1、没有什么特别的味道。
2、味道有点改变。
出现了甜味
米饭是甜的吗
把糖放进嘴里,能立即尝到甜味,时
间长了,反而觉得不怎么甜了
如果米饭是甜的,也应该一开始就尝
到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼,才
出现甜味,而且还慢慢地甜起来。
原来,米饭中有一种叫“淀粉”的东
西,在我们的咀嚼过程中发生了变化,变
得有甜味儿了。所以,原本并不甜的米饭
渐渐地出现了甜味儿
米饭、淀粉和碘酒
在求饭上滴上一滴碘酒,发现什么现象?
颜色发生了变化-蓝色
米饭里面的主要成分是淀粉,淀
粉是厨房里常备的烹调用品,我们来
观察一下淀粉
观察方法
看(颜色)
摸(光滑程度)
闻(气味)
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