课题2 胡萝卜素的提取.docVIP

PAGE PAGE 1 人教版高中生物《胡萝卜素的提取》的教学设计 教学设计的指导思想： 布鲁纳曾在《教育过程》中指出：教育不仅要培养成绩优异的学生，而且还要帮助每个学生获得最好的智力发展；教育主要是培养学生的操作技能、观察技能、想象技能以及符合应用技能；教师的角色在于创设让学生自己学习的情景，而不是预先准备齐全的知识；教学不仅要选择适当的知识结构，还要选择适合于学生认知结构的方式，才能促进学习。 教学内容分析： 教材分析： 教材中关于植物组织中物质的提取介绍了三种方法，蒸馏法、压榨法和萃取法，从安排的循序看，也有让学生了解三种方法的差异以及在运用中合理选择方法，提高学生应用知识能力的目的，因此，在课的设计中，我希望能够尽量给学生提供一个表现的机会。 重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作 难点：胡萝卜素的提取 2）学情分析： 从学生自身的情况看，他们已经具备了自动整合实验器材的能力，并且早就具有了通过阅读收集信息，并应用信息解决问题的能力，但是他们不会主动去利用或加强自己的这种能力。何况蒸馏和萃取的设备连接化学课已经训练过，色素的分离也在必修1中《叶绿体中色素的提取和分离》中有锻炼。所以教师在教学的过程中，其实就是在引导他们主动思考，整合分散的知识点，形成知识网络，来解决相关问题。 教学条件分析： 从教学条件来说，我们学校目前没有办法开出每一个选修教材中的实验，一个是成本问题，再者是实验场所和时间的问题。选修教材中的很多实验不是在短期内就能完成并看到实验结果的，胡萝卜素的提取实验和鉴定这一部分，一个完整的流程在45分钟内基本无法完成，而且我也觉得没有必要一定把这个实验设置为学生实验。我们用问题—发现法进行教学，让学生在观察中发现问题，然后讨论解决问题，也不失为一种能达到目的，同时降低成本的好办法。 教学目标设计： 知识与能力目标：1、了解有关胡萝卜素的基础知识 2、掌握提取胡萝卜素的基本原理 过程与方法目标：1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术 2、学会纸层析的操作方法 情感态度与价值观： 领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度 教学方法设计： 教学策略：整节课是在教师引导下的一个问题探究过程，学生通过分析实验结果，掌握实验设计中必须的变量控制 建议课时：1课时 教学媒体设计： 利用多媒体演示实验过程和结果 学生收集相关的文字和图片 教学过程设计： 1．教学流程（5个环节） 情境导入 新授课（展开讨论） 课堂反馈（观看示范实验） 课堂小结 作业巩固提高 2．教学过程 学 习 过 程 教 学 说 明 教学程序 教师活动 学生活动 情 境 导 入 教师：言语启发，引发学习的冲动 胡萝卜素在日常生活中有许多重要的用途，上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来探讨一下提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术。课前我请两位同学用他们觉得适合的办法，通过实验来提取胡萝卜素。请大家先看看他们的过程和结果。 学生活动：观看学生实验的录象 激发学习的动机 授 新 课 组织学生分析两位同学的实验结果，阅读教材，填写相关内容 组织讨论： 1．为什么不用蒸馏法提取胡萝卜素？ 2．哪些因素影响到萃取的效果？ 组织讨论： 怎样才能在较短时间内提取到较多胡萝卜素？ 对萃取剂有什么要求？ 5．你认为萃取胡萝卜素的实验流程是什么？ （提示注意事项： 烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解） 组织讨论： 如何鉴定提取的胡萝卜素的纯度？ （提示注意事项： 滤纸条预先干燥处理； 点样时快速细致、样点圆点尽量细小； 滤纸筒的竖直边缘不能接触； 石油醚易挥发，注意层析容器要密封） 组织讨论： 7．如果样品的层析带与标准样液不同，说明什么？如果不是点样点，而是画样液细线，结果又如何？ 根据PPT的问题，阅读教材完成相关知识的补充： 1．基础知识 （1）胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。 （2）胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。 2．分析，比较，最后总结出要求掌握的下列因素： （1）影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。 （2）选择控制： 溶剂：石油醚 原料：颗粒小、干燥。 条件：温度较高，时间长。 3．实验操作（观看录象） ①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。 ②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。 ③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。 ④