保健食品GMP培训考核试题1.doc

保健食品GMP培训考核试题1 部门姓名分数 一、选择题(每题4分,共40分 1、良好生产规范英文叫法( A、GSP B、GMP C、GLP D、GCP 2、最早将GMP用于食品工业生产的哪一个国家是( A、美国 B、英国 C、日本 D、瑞士 3、世界上第一个国家级的食品药品管理机构--FDA是( A、美国食品药品管理局 B、世界卫生组织 C、日本食品卫生协会 D、世界环保协会 4、FDA于哪一年制定了《食品良好生产工艺通则》(CGMP( A、1960 B、1961 C、1969 D、1998 5、康恩宝颗粒属于以下哪个剂型( A、粉剂 B、茶剂 C、固体饮料 D、保健饮料 6、康恩宝颗粒生产过程在哪个空气洁净度级别的洁净区域内进行( A、100级 B、10000级 C、100000级 D、300000级 7、根据GMP的制定机构和适用范围,现行的GMP大致可分为( A、由国家权力机构颁布的GMP B、行业组织制定的GMP C、食品企业自己制定的GMP D、高等院校制定的GMP 8、GMP是对生产过程的各个环节、各个方面实行全面质量控制的具体技术要求,它的内容可概括为哪两部分( A、硬件 B、文件 C、软件 D、固件 9、GMP的主要内容包括( A、人员 B、企业的设计与设施 C、品质管理 D、产品标识 E、成品的储存与运输 F、卫生管理 G、成品售后意见处理 10、GMP中用水分类有( A、生活用水 B、生产用水 C、消防用水 D、绿化用水 二、判断题(每题3分,共30分 11、生产管理部门和质量管理部门的负责人不得互相兼任。( 12、我国保健食品GMP在人员方面强调,专职技术人员的比例应不低于职工总数的5%”。( 13、生产部门和品质管理部门负责可以兼任。( 14、质量检验人员,必须是专职的质检人员。( 15、对从事保健食品生产的各级人员,上岗前必须经过卫生法规教育及相应技术培训, 其中包括与本岗位有关的GMP原则和知识。( ( 16、操作者的双手应避免直接接触产品,但能接触与产品接触的设备的任何部分。 17、厂区主要道路应贯彻人流与物流分开的原则。( 18、传递窗两边的传递门可同时被打开。( 19、墙壁与地面相接处宜做成半径为50mm的圆弧。( 20、QA是质量保证的英文缩写,QC是质量控制的英文缩写。( 三、问答题(每题10分,共30分 1、《保健食品良好生产规范》的目的是什么? 2、实施保健食品良好生产规范的有什么意义? 3、GMP管理机构中销售部门有何卫生质量职责?