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食谱的编制
学习目标
掌握及熟练运用膳食指南及膳食宝塔
掌握营养学基础知识
熟悉不同食物的营养素
1、《中国居民膳食指南(2016)》
中国营养学会受卫生部委托于2006年成立
了《中国居民膳食指南》修订专家委员会,经
过多次论证、修改,广泛征求相关领域专家、
机构和企业的意见,并结合我国实际的食物摄
入和健康状况,最终形成了《中国居民膳食指
南(2007)》,于2007年9月由中国营养学会理
事会扩大会议通过,是指导我国居民科学膳食
的国家标准。
包括一般(群膳食指南、特定人群膳食指
Q和平衡酵安部分组成
1、食物多样,谷类为主;
2、吃动平衡,健康体重;
3、多吃蔬果、奶类、大豆;
4、适量吃鱼、离、蛋、瘦肉;
5、少盐少油,控糖限酒;
6、杜绝浪费,兴新食尚。
杜绝浪费,兴新食尚。
①珍惜食物,按需备餐,提倡分餐不浪
费
②选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方
式
③食物制备生熟分开、熟食二次加热要
热透。
④学会阅读食品标签,合理选择食品
⑤多回家吃饭,享受食物和亲情。
Q哪承优良文化,兴饮食文明新风
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