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酒店餐饮部工作总结 4 篇 一、经营情况 截止 12 月中旬，餐饮部共实现销售收入 xxxx 万元，其中 xxxx 收入 xxxx 万 元， xxxx 收入 xxxx 万元 ;较去年同期增长 xxx 万元，实现了经营指标较去年同期增 长 xx% 以上的目标。 完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为 0 。 二、管理情况 1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司 xx 年，餐饮部在宾馆 “全面规划，分步实施，大胆实践报告 ”的改革思路指导 下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了 xxxxxx 酒店管理有限 公司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推 进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负 责制。具体做了以下几项工作： ⑴、 xxxxxx 酒店管理有限公司的成立 ⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理 了正式的企业营业执照。 完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为 0 。 二、管理情况 1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司 xx 年，餐饮部在宾馆 “全面规划，分步实施，大胆实践 ”的改革思路指导下， 立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了 xxxxxx 酒店管理有限公 司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进 奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责 制。具体做了以下几项工作： ⑴、 xxxxxx 酒店管理有限公司的成立 ⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理 了正式的企业营业执照。 ⑶、顺利完成了租赁和经营 xxxx 餐饮的工作，理顺了与宾馆接口的各项工 作。 ⑷、组建了公司运营机构，完成了公司定员定编工作。设立了餐饮经营项目 部、财务部和综合部。 ⑸、制定了酒店管理公司工资方案，并通过了 xxxx 的审核。新的激励体系， 激励政策更趋市场化。 员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂钩，新的工资方案中不仅要员 工们关心营业收入，还要关心和掌握每月的成本和利润，让每位员工养成会算账的 习惯，做到心中有数。 在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相 符。 通过绩效改革，拉开了新、老员工和重点岗位、普通岗位的工资差距，最大限 度地调动员工的工作主动性、积极性和创造性。 酒店餐饮部主管工作总结 餐饮部年度工作总结 : 今年 ,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入 ,饮食行业环境相 当严峻 ,如何搞好经营 ,饮食部在酒店的正确领导下 ,全面落实酒店经营承包方案 ,以经 济建设为中心 ,强化管理 ,上下一致 ,使饮食部在饮食业不景气 ,且承包任务重的情况下 , 稳步前进 ,取得了较好的经济效益和社会效益 ,现将主要工作总结如下 : 一、各项经济指标完成情况 : 全年实现营业收入＿＿＿元 ,比去年的＿＿＿元 ,增长＿＿元 ,增长率＿＿％ ,营业 成本＿＿元 ,比去年同期的＿＿元 ,增加＿＿＿元 ,增加率＿＿％ ,综合毛利率＿＿％ , 比去年的＿＿％ ,上升（或下降）＿＿％