大连市食品相关产品质量安全风险监测结果分析报告.doc

2016年大连市食品相关产品质量安全风险监测结果分析报告 为及早发现和处置食品相关产品质量安全风险，保障儿童消费者健康安全，在“六一”儿童节来临之际，大连市质监局针对儿童常用食品相关产品制定了风险监测计划。依据市局相关部署，按照大质监字【2016】58号《关于印发2016年大连市食品相关产品质量安全风险监测计划（第一批）的通知》文件要求，大连市产品质量检测研究院于4月1日至5月4日对大连市大型商场、小型超市、综合批发市场等流通流域及网络上出售的不锈钢制品、一次性塑料餐饮具、塑料奶瓶、橡胶奶嘴四种涉及儿童常用的食品相关产品开展了风险监测工作。 本次风险监测工作严格按照《2016年食品相关产品质量安全风险监测实施方案》进行采样、检验及判定，共监测产品4种160个批次。各产品监测数及合格率分别为：不锈钢餐具产品共监测60批次产品，不合格产品4个批次，产品合格率为93.3％；一次性塑料餐饮具共监测40批次产品，不合格产品4个批次，产品合格率为90.0％；塑料奶瓶共监测35批次产品，未发现不合格产品，产品合格率为100％；橡胶奶嘴产品共监测25批次产品，未发现不合格产品，产品合格率为100％。 一、监测产品概况及质量风险隐患 食品相关产品又称接触材料（Food Contact Materials，简称FCM），是指包装、盛放食品用的纸、竹、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃制品和接触食品的涂料。食品容器和包装材料对于食品安全有着双重意义：一是合适的包装方式和材料可以保护食品不受外界的污染，保持食品本身的水分、成分、品质等特性不发生改变；二是包装材料本身在与食品接触的过程中，其组分或成分（包括各种添加剂）在使用条件下可能会少量的迁移到食品中，这些迁移物中如果含有了某些有毒有害成分，如果迁移的量超过一定界限，会影响到食品的卫生，则造成人体健康隐患。目前我国允许使用的食品容器、包装材料主要为塑料制品、橡胶制品、陶瓷搪瓷制品、金属制品、玻璃容器、食品包装用纸、复合薄膜等七种。 本次风险监测主要针对儿童接触较多的食品接触材料，具体为不锈钢制品、一次性塑料餐饮具、塑料奶瓶、橡胶奶嘴四种产品。产品概况及安全风险情况如下： 金属类食品接触材料（不锈钢制品）：金属类食品接触材料按材质来分通常可分为不锈钢、铝、铁、铜、金银等，其中不锈钢、铝制品用途最广，铁制品主要是罐头食品食用，金银餐具使用较少，主要是一些国家的皇室使用。如按用途来分可分为餐具、厨具、食品包装、食品生产设备等，餐具主要指筷子、勺子、碗、刀叉等；厨具主要包括锅、铲等；食品包装主要包括罐头、奶粉、饮料等罐装食品的金属包装；生产食品的设备通常是金属的，其与食品接触的部分与食品的卫生安全有很大关系。如按是否有涂层可分为无涂层金属类和有涂层金属类。对于金属类食品接触材料及其制品来讲，其卫生安全问题主要来源于有毒有害的重金属的迁移和表面涂层中有害物质的溶出等。 一次性塑料餐饮具：一次性塑料餐饮具属于食品用塑料工具中的一类产品。食品用塑料工具是日常生活中我们接触较多的食品用塑料制品，主要用作餐饮打包、超市、商场盛装生鲜及熟食及食品加工过程中使用。食品用塑料工具包含：塑料餐盒、塑料菜板、密胺餐具、一次性吸管、塑料刀、叉、勺、保鲜盒、塑料搅拌棒等。食品用塑料工具与人们生活息息相关，是反映社会文明程度的重要标志。随着生活水平的提高，餐饮及食品加工行业的发展，食品用塑料餐具的消费量在迅猛地增加，国家也于2006年将食品用塑料制品列入生产许可的范畴。食品用塑料工具，其质量的好坏直接关系到人体的健康，如在生产制作过程使用再生料及非食品级化工原料、过度添加助剂等，会引入重金属、蒸发残渣及病原体等成分，可能导致人体不良反应，如结石等疾病。 塑料奶瓶：作为婴幼儿直接入口的东西，奶瓶质量关系着婴幼儿的身心健康，牵动着众多家长的神经。塑料奶瓶按材质主要分为PC奶瓶，PP奶瓶，PPUS、PES奶瓶，硅胶奶瓶等，他们的特点是透明度佳、重量轻、落下时不易破裂。其中除了PC奶瓶其他都不含 双酚A（BPA），而PC材质被证明遇100℃高温时会释放有毒物质双酚A，可能会影响婴幼儿的成长发育，并对儿童大脑和性器官造成损伤。近年来，已经逐渐退出婴幼儿奶瓶市场。PP奶瓶特点是抗腐蚀性、防锈性、耐高温性、耐老化、表面光洁度极好、充分的热稳定性，价格平实，实用又实惠，因此在婴幼儿奶瓶市场占有较大的份额。而PPSU或PES奶瓶这两种材料都属于一类聚砜类，高性能特种工程塑料，当然价格昂贵，这两个材料使用于塑料奶瓶，都是目前最理想的选择，一直占领着奶瓶的高端市场，目前已有部分品牌的PPSU、PES奶瓶在市面流通，但价格昂贵，可以选择的余地也较少。但是塑料奶瓶更可能包含潜在危害比较大的有机化合物。 奶嘴：市场上常见奶嘴材质分为乳胶