酶作用机制和酶调.ppt

第一节酶的活性部位及其结构特点 第二节酶催化反应的特性 第三节影响酶催化效率的因素 第四节酶活性的调节控制 第五节同工酶 第一节酶的活性部位及其结构特点 活性部位(活性中心):指酶分子中直接与 底物结合,并与酶催化作用直接有关的部位 结合部位:负责与底物的结合,决定酶的 活性部位 专一性 催化部位:负责催化底物键的断裂,形成 新键,决定酶的催化能力 (1)酶活性中心的组成 o由一些氨基酸残基的侧链基团组成 这些基团在一级结构上可能相距很远,甚至可 能不在一条肽链上,但在蛋白质空间结构上彼 此靠近,形成具有一定空间结构的区域。 o对于结合酶,辅因子常常是活性中心的组成部分 H H (2)酶活性中心的特点 1.活性中心在酶分子总体积中只占相当小的 郾分(约1%2%),相当于2~3个氨基酸残基 2.酶的活性部位是一个三维实体。活性部位的 AA在一级结构上可能相距甚远,甚至位于不同 的肽链上。 3.酶的活性部位并不是与底物的形状正好互补, 而是在酶与底物结合的过程中,底物分子或酶分 子(或同时)的构象发生变化才互补的,这个动 态的过程称为诱导契合。