酒店职责分工策划.doc

XX大酒店部门职责分工策划 XX大酒店位于丽水市，集餐饮、房务、会务、娱乐为一体的综合性酒店 本酒店本着五心服务原则“安心，放心，舒心，诚心，留住客人的心” 提倡目前最热门的低碳原则，结合当下时尚元素与民族风格，将会是最环保的酒店 本酒店所有硬件设施都是利用本地可再利用回收物和可再循环利用物，并结合当今最尖端科学技术而建成 总经理XXX前厅副总XX 总经理 XXX 前厅副总 XX 客房副总 XX 餐饮副总 XX 业务副总 XX 后勤副总 XX 中餐厅 西餐厅 宴会厅多功能厅 咖啡厅、酒吧 服务部 清洁部 维修部 接待部、订房部、 机场接待处、行李部 商务中心、电话房 市场营销部 公关部 财务部、采购部、 人事行政部 保安部 一、市场定位与发展前景 低碳酒店是将环保低排放理念植入酒店建设和经营之中，近来成为了一种创意和时尚。对于酒店来说，选择节能减排、低碳环保，不只是企业的社会责任、响应政府的号召，更是为企业提供一种全新视角来审视流程、定位、行业、供应链、价值链，从而降低成本、增加效益、创造价值并构建自己的竞争优势。不仅能凸显酒店企业的社会责任，为酒店塑造良好的社会形象，更能降低酒店运营成本，大幅提升酒店企业的盈利能力。 因为“低碳生活”这个概念还比较进步，一般都是知识素质文化水平比较高的上层社会人士才是酒店的主要客人 低碳酒店各部门操作细则 　　2009年11月25日，国务院常务会议决定，到2020年我国单位国内生产总值二氧化碳排放比2005年下降40%至45%。《国务院关于加快发展旅游业的意见》中推出了“低碳旅游”这一概念，并首次将旅游行业这一“低碳”型行业列为国民经济的战略支柱产业。低碳经济作为一种以低能耗、低污染、低排放为基础的经济模式，在全球共同应对气候变化的背景下应运而生，并被专家认为是一场涉及生产方式、生活方式和价值观念的全球性革命。低碳酒店[1]也就是将环保低排放理念植入酒店建设和经营之中，近来成为了一种创意和时尚。对于酒店来说，选择节能减排、低碳环保，不只是企业的社会责任、响应政府的号召，更是为企业提供一种全新视角来审视流程、定位、行业、供应链、价值链，从而降低成本、增加效益、创造价值并构建自己的竞争优势。不仅能凸显酒店企业的社会责任，为酒店塑造良好的社会形象，更能降低酒店运营成本，大幅提升酒店企业的盈利能力。 总经理职责 1作为酒店最顶层，执行酒店各项决议，安排、落实各部门工作，组织协调各副总做好酒店各部门工作 2制定酒店经营方向和管理目标，制定酒店短期与长期计划，保证现有资产的保值和增值，负责酒店创新职能，持续产品与服务创新 3建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化 4有重点地定期巡视公众场合及各部门工作情况，检查服务质量，并传达至有关部门制定措施，切实提高服务质量 5重视酒店维护工作、维护成本 6直接领导部门级别以上的人员、不得越级指挥 7确保酒店无安全隐患，正确及时处理酒店一切突发事件 8负责社会公关关系协调，负责酒店总形象的设计与维护 9.组织酒店经营（市场营销）委员会，酒店服务委员会，每月例会一次 前厅部 简介： 酒店前厅，又称为总服务台，或称为总台、前台等。它是设在酒店的大堂，负责推销酒店产品与服务，组织接待工作、业务调度的一个综合性服务部门。前厅在酒店管理中具有全面性、综合性和协调性，是酒店的神经中枢。酒店前厅具体负责的工作主要有客人订房、登记、客房状况控制、客人账务的结算与审核以及前厅综合性业务管理。前厅的工作主要涉及酒店外务部的业务活动。 前厅部组成：接待部、订房部、机场接待处、行李部、商务中心、电话房。 前厅部职能： (1)销售客房前厅部的首要任务是销售客房. (2)正确显示房间状况前厅部必须在任何时刻都正确地显示每个房间的状况—住客房、走客房、待打扫房、待售房等，为客房的销售和分配提供可靠的依据。 (3)提供相关服务前厅部必须向客人提供优质的订房、登记、邮件、问讯、电话、留言、行李、委托代办、换房、钥匙、退房等各项服务。 (4)整理和保存业务资料前厅部应随时保持最完整最准确的资料，并对各项资料进行记录、统计、分析、预测、整理和存档。 (5)协调对客服务前厅部要向有关部门下达各项业务指令，然后协调各部门解决执行指令过程中遇到的新问题，联络各部门为客人提供优质服务。 (6)建立客账建立客账是为了记录和监视客人与酒店间的财务关系，以保证酒店及时准确地得到营业收入。客人的账单可以在预订客房时建立(记入定金或预付款)或是在办理入住登记手续时建立。 (7)建立客史档案大部分酒店为住店一次以上的零星散客建立客史档案。按客人姓名字母顺序排列的客史档案，记录相关内容。 前厅部准则： 1. 整洁的仪容仪表 / LOOK NEAT AND WELL GROOMED 专业的服务