Q_WFLD 0001S-2020冷藏盒饭企业标准.pdf

Q/STWF-2015 Q/WFLD 青岛万福集团股份有限公司企业标准 Q/WFLD 0001S-2020 冷藏盒饭 2020-03-03 发布 2020-03-12 实施 青岛万福集团股份有限公司 发布 Q/WFLD 0001S-2020 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 ，《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛万福集团股份有限公司提出并起草。 本标准起草人：逄明祝、郭鹏飞、李辉。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 Q/WFLD0001S-2020 冷藏盒饭 1 范围 本标准规定了冷藏盒饭的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、包 装、标志、运输、贮存及追回。 本标准适用于以大米、小麦粉为主要原料，添加或不添加畜禽产品（牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鹅肉、 鸭肉）、水产品 （鱼、虾）、蔬菜 （卷心菜、胡萝卜、油菜、四季豆、芹菜、白菜、菠菜、空心菜、土豆、 花菜、西红柿、南瓜、茄子、洋葱）、豆制品 （豆腐干）、鸡蛋、植物油辅料。并配以味精、白砂糖、酱油、 醋、食用盐、香辛料（不包括罂粟和藏红花）调味料，经过调制加工后，冷却到0℃-10℃，并在0℃-10℃ 条件下贮存、运输，食用前中心温度须加热至不低于70℃的冷藏盒饭。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的应用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2717 食品安全国家标准 酱油 GB 2719 食品安全国家标准 食醋 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B 族和G 族的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A 的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食