Q_WSH 0004S-2020蛋白肽饮品企业标准.pdf

Q/WSH 济南微生慧生物技术有限公司企业标准 Q/WSH 0004S-2020 蛋白肽饮品 2020-03-06 发布 2020-03-26 实施 济南微生慧生物技术有限公司 发布 Q/WSH 0004S-2020 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南微生慧生物技术有限公司起草。 本标准主要起草人：张云龙、潘信磊、王金会。 I Q/WSH 0004S-2020 蛋白肽饮品 1 范围 本标准规定了蛋白肽饮品的分类、技术要求、食品添加剂、食品营养强化剂、生产加工过程卫 生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以饮用水、胶原蛋白肽、海洋鱼低聚肽粉、鲑鱼精蛋白肽粉、螺旋藻低聚肽、鲣 鱼弹性蛋白肽、小麦低聚肽、牡蛎肽、海参肽粉中的两种或两种以上为原料，以蛋清蛋白粉、富硒 水溶性蛋白粉、水解胶原蛋白、乳清蛋白粉、水解蛋黄粉、酪蛋白、牡蛎提取物、杜仲雄花、γ- 氨基丁酸、魔芋粉、白砂糖、红糖、蜂蜜、低聚木糖、低聚果糖、海藻糖、食用葡萄糖、壳寡糖、 针叶樱桃粉、蓝莓粉、银耳、人参（人工种植）、玫瑰花 （重瓣红玫瑰）、桑叶、桑椹、黄精、肉 桂、益智仁、葛根、山药、枸杞子、覆盆子、甘草中的一种或几种为辅料，添加或不添加食品用酶 制剂 （蛋白酶、氨基肽酶、无花果蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶、磷脂酶、脂肪酶、胰蛋白酶、 核酸酶、木瓜蛋白酶），添加或不添加黄原胶、柠檬酸、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊糖苷、甘草酸铵、 盐酸、5′-鸟苷酸二钠等为食品添加剂，添加或不添加酪蛋白磷酸肽、酪蛋白钙肽、葡萄糖酸锌、 葡萄糖酸钙、乳酸钙、L-乳酸钙为营养强化剂，经称量、配制、提取或不提取、酶解或不酶解、调 配、均质、过滤、灌装、轧盖、灭菌、包装等主要的工艺生产制成的蛋白肽饮品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.9 食品安全国家标准 食品添加剂 盐酸 GB 1886.21 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.242 食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸铵 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定