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膳食结构与膳食指南
主讲人:王碧娟
主要内容
膳食结构
中国膳食指南
特殊人群膳食指南
膳食结构
膳食结构的概念
膳食结构也称食物结构,是指食物种类
及其数量的相对结构,它表示膳食中各种
食物间的组成关系
饮食养生“五字诀”
五谷为养
五谷:稻、麦、黍、稷、菽
五果为助
五果:枣、李、栗、杳、桃
五畜为益
五畜:牛、犬、猪、羊、鸡
膳食结构的演变
原始社会:茹毛饮血,依靠野生动植物
原始农业至传统农业阶段:学会栽培植物和
驯养家畜,开始进入食物生产时代
农业现代化阶段:工业发展,推动农业现代
化,食物种类和数量大幅度提升
现代社会:食物多样化,讲究营养
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